Le Tement Morillon Ried Sulz Südsteiermark DAC 2022 est issu d'une cuvette marquante orientée sud-sud-ouest, qui offre un microclimat particulièrement chaud grâce à sa forme fermée. Le Ried Sulz compte parmi les terroirs les plus importants du domaine et est considéré, de par sa structure, comme un lieu idéal pour les cépages bourguignons comme le morillon. Il se caractérise par des marnes calcaires bleues et brunes, une pente de 45 pour cent et une orientation de 150° SO à 220° SW à une altitude de 430-472 mètres. La combinaison de ces facteurs crée des conditions optimales pour des vignes à maturité élevée ; les vignes de ce ried ont 29 ans. Après la fermentation spontanée naturelle, le vin vieillit 30 mois sur lies fines dans de petits fûts de chêne français (228 litres), puis est mis en bouteille sans filtration. Un bouchon en liège naturel sert de fermeture classique. La maturité idéale pour le boire se situe entre 2026 et 2046, ce qui souligne le remarquable potentiel d'évolution de cette mise en bouteille.


L'origine du vignoble puissant et la longue maturation des levures confèrent à ce Morillon Südsteiermark DAC une structure claire ainsi que cette élégance bourguignonne qui caractérise le Ried Sulz. La combinaison d'un terroir spécifique, de vieilles vignes et d'une vinification précise et peu invasive donne un vin à la typicité de terroir prononcée et au style fin et concentré. La mise en bouteille non filtrée renforce l'expression authentique et souligne la philosophie du domaine Tement, à savoir créer des vins d'origine, profonds et d'une longévité exceptionnelle. Sur le plan culinaire, le millésime 2022 se révèle être un compagnon polyvalent et structuré, qui complète de manière convaincante aussi bien des plats riches que des mets finement composés.

Note de dégustation

Le verre présente une robe jaune clair et limpide. Le nez révèle des notes d'ananas grillé, de citron salé, de thé vert et d'herbes essentielles. En bouche, il est subtilement fumé, porté par une acidité précise et porteuse et un caractère austère et tendu. La finale est concentrée, minérale et persistante.

Acidité : 6,9 g/l

Sucre résiduel : 1,1 g/l

Ce Morillon Ried Sulz s'harmonise parfaitement avec les plats braisés, comme les joues de veau, les légumes racines braisés ou les plats de poulet cuits doucement, dont la structure correspond idéalement à la nature concentrée du vin. Il est tout aussi harmonieux avec les pâtes, en particulier les variantes aux champignons, aux herbes, au beurre de citron ou à la crème douce. En outre, il convient parfaitement aux menus haut de gamme, accompagne les plats de poisson avec une subtile note fumée ou les plats méditerranéens avec de délicats accents d'herbes. Sa structure précise et élégante en fait un vin pour les moments particuliers et les longues soirées culinaires.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Familienweingut Tement GmbH, Zieregg 13, 8461 Ehrenhausen, Autriche, weingut@tement.at

Fabricant/Distillerie :

Domaine viticole Tement

Tableau nutritionnel :

Produit biologique :

AT-BIO-301

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

9120010222740

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