Le Kerschbaum Blaufränkisch 2023 est issu de l'une des exploitations de vin rouge les plus renommées du Mittelburgenland, une région considérée comme le terroir classique du Blaufränkisch et offrant des conditions idéales pour ce cépage. Les raisins sélectionnés ont fermenté pendant 14 jours sur le moût, ce qui a permis de faire ressortir de manière optimale la structure, l'intensité de la couleur et la typicité du cépage. La fermentation malolactique a eu lieu en partie dans des fûts de bois, tandis que l'élevage qui a suivi a eu lieu dans des barriques utilisées plusieurs fois ainsi que dans de grands fûts de chêne ovales. Cette combinaison favorise l'équilibre entre la clarté du fruit et une note boisée subtile et bien intégrée. Le millésime 2023 se présente comme un Blaufränkisch moderne, clairement conduit, qui reflète authentiquement les points forts du cépage - structure, arôme et élégance. La température de service recommandée de 15 °C souligne son style frais et accessible.


La vinification précise, la sélection minutieuse des raisins et l'utilisation différenciée du bois donnent un Blaufränkisch qui peut être utilisé de manière polyvalente dans le domaine culinaire et qui convainc également en solo. Le Mittelburgenland est considéré comme la région d'origine des vins rouges puissants et finement structurés. Grâce à ses sols et à son microclimat pannonique, le style de ce vin est particulièrement marqué. Le Kerschbaum Blaufränkisch allie tradition régionale, technique de cave moderne et lignes élégantes pour donner naissance à un vin rouge harmonieux et polyvalent, qui fait excellente figure aussi bien dans le contexte gastronomique que dans le domaine des plaisirs privés.

Note de dégustation

Dans le verre, grenat rubis foncé avec des reflets violets et un léger bord d'eau. Au nez, des cerises mûres, des notes d'herbes, un soupçon de prune et de fins zestes d'orange. En bouche, il est juteux et élégant avec une structure tannique fine, des nuances de mûres, une salinité délicate et des cerises rouges. La finale reste bien en place, clairement structurée et longue.

Acidité : 5,5 g/l

Ce Blaufränkisch 2023 accompagne parfaitement les pâtes, les plats de viande plus légers comme le veau, le porc ou la volaille ainsi que les grillades, qui profitent de sa structure juteuse. Il s'harmonise également avec les fromages à pâte dure plus mûrs, qui complètent idéalement sa structure tannique élégante. Grâce à son caractère polyvalent, ce vin convient aussi bien à la cuisine de tous les jours qu'aux menus de fête, accompagne les plats méditerranéens, les plats de légumes savoureux ou les ragoûts de champignons et se révèle être un partenaire flexible et harmonieux pour de nombreuses occasions culinaires.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Paul Kerschbaum Weinhandel GmbH, Hauptstrasse 37, 7312 Horitschon, Autriche, weingut@kerschbaum.at

Fabricant/Distillerie :

Commerce de vin G.m.b.H Paul Kerschbaum

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

9120004814746

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