Le Hillinger Grüner Veltliner Leithaberg DAC 2022 13% vol. 0,75 l provient des pentes marquées du Leithaberg, où les sols marqués par le calcaire et l'ardoise offrent des conditions idéales pour ce cépage. Les raisins proviennent de vieilles vignes dont les racines profondes reflètent avec précision la diversité géologique de la région. La vinification comprend des vendanges manuelles sélectives, une macération de 16 heures, une fermentation spontanée en barriques françaises usagées et une période de fermentation de cinq mois. Ensuite, le vin est élevé pendant environ quatre mois sur des lies pleines, douze mois sur des lies fines et dans des fûts de bois de 3.000 litres. Cette combinaison de travail manuel traditionnel et de maturation minutieuse confère au vin sa structure, sa profondeur et son origine. Avec un potentiel de garde d'environ 10 ans, le Leithaberg Veltliner compte parmi les vins blancs de longue garde de la région.


Le millésime 2022 allie origine, artisanat et caractère du cépage de manière exemplaire. L'influence des vignobles du Leithaberg se manifeste dans la clarté du style et la structure serrée qui font de ce vin un représentant polyvalent et exigeant du DAC. La composition d'un traitement doux, d'une longue maturation des levures et de sols marqués par le terroir met en valeur sa précision et son élégance. La température de service optimale est de 9-10°C, la température de dégustation idéale de 11-12°C, ce qui rend sa structure interne et sa tension fine particulièrement équilibrées.

Note de dégustation

Dans le verre, jaune paille doré avec des bords clairs et limpides. Au nez, de la pêche de vigne mûre et du citron, suivis d'arômes épicés fins et poussiéreux, de poivre noir et d'herbes provençales. En bouche, le vin est parfaitement équilibré avec une acidité stimulante et une minéralité scintillante qui rappelle la fraîcheur de la rosée du matin. La finale est fraîche, précise et persistante.

Acidité : 4,9 g/l

Sucre résiduel : 1 g/l

Ce Grüner Veltliner Leithaberg DAC s'harmonise parfaitement avec les scampi sur citronnelle, le filet de poisson-chat accompagné d'un risotto aux cèpes, la cuisine aux herbes, les viandes blanches ainsi que les plats autrichiens classiques comme les Krautfleckerl ou les Wiener Schnitzel. Il convient également aux plats végétariens, aux plats de légumes aromatiques et aux entrées raffinées. Grâce à sa minéralité et à sa structure, il est idéal pour les menus haut de gamme, les occasions festives ou pour la simple dégustation d'un Leithaberg-Veltliner de caractère.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Leo Hillinger GmbH, Hill 1, 7093 Jois, Autriche, office@leo-hillinger.com

Fabricant/Distillerie :

Leo Hillinger

Tableau nutritionnel :

Produit biologique :

AT-BIO-301

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

9008674012399

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