Le Hillinger Blaufränkisch 2024 est un exemple de Blaufränkisch moderne du Burgenland et allie origine, typicité du cépage et vinification contemporaine pour donner un vin rouge autrichien clairement structuré. Le domaine Hillinger est connu pour sa philosophie de qualité conséquente et l'accent qu'il met sur l'exploitation durable, ce millésime étant issu de l'agriculture biologique et reflétant le caractère authentique du cépage de manière inaltérée. L'élevage se fait à sec, ce qui met clairement l'accent sur la fraîcheur, les épices et le fruit. Avec une teneur en alcool de 13,5 %, le vin est équilibré et accessible, sans perdre de sa profondeur, et convient parfaitement à une consommation simple ainsi qu'à une cuisine d'accompagnement.


La fermentation du moût a eu lieu en cuve d'acier afin de faire ressortir avec précision le fruit et la typicité du cépage. Ensuite, environ un tiers du vin a été élevé pendant 12 mois en fûts de bois usagés, ce qui confère structure et profondeur sans masquer le style fruité. Le potentiel de garde de 2 à 4 ans souligne la construction solide de ce Blaufränkisch, qui gagne en expression aussi bien jeune avec de la fraîcheur qu'avec un peu de maturité. Il est recommandé de le boire à une température de 12 à 14 °C, le vin se présentant de manière particulièrement animée et claire à une température de service de 12 °C environ.

Note de dégustation

Dans le verre, un noyau rouge rubis intense avec un court bord violet. Au nez, myrtilles, mûres, clou de girofle et poivre, accompagnés d'une discrète note terreuse. En bouche, il est fruité avec des notes de myrtilles, de clous de girofle et de fines épices, soutenu par une acidité sèche et stimulante et des tanins bien présents. La finale est épicée, structurée et persistante.

Acidité : 5,9 g/l

Sucre résiduel : 1 g/l

Le Hillinger Blaufränkisch 2024 est un compagnon de repas polyvalent et s'accorde particulièrement bien avec des plats de viande classiques comme le rôti de porc, le bœuf grillé ou les saucisses épicées. Il se montre très harmonieux avec le Hauerjause, accompagné de charcuterie, de lard, de pain fort et de pâtes à tartiner épicées, car son acidité et sa saveur assurent l'équilibre. Ce Blaufränkisch issu de l'agriculture biologique déploie également ses forces avec des plats rustiques et des pâtes à la sauce tomate ou légèrement épicée. En outre, il convient parfaitement comme vin rouge simple pour des réunions conviviales où un style épicé clairement structuré est demandé.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Leo Hillinger GmbH, Hill 1, 7093 Jois, Autriche, office@leo-hillinger.com

Fabricant/Distillerie :

Leo Hillinger

Tableau nutritionnel :

Produit biologique :

AT-BIO-301

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

9008674011903

• Livraison sous 1-3 jours ouvrés
• Livraison gratuite à partir de 150 €
• Frais de livraison 5,90 €
• Suivi de commande inclus