Cocchi Barolo Chinato 16,5 % vol. 0,5 l online kaufen

Le Cocchi Barolo Chinato 16,5 % vol., 0,5 l, est un vin aromatisé italien traditionnel du Piémont qui allie l'élégance du célèbre Barolo DOCG à une composition soigneusement équilibrée d'herbes et d'épices sélectionnées. La recette originale a été mise au point par Giulio Cocchi, qui a fondé son entreprise à Asti, dans le Piémont, en 1891, et qui a largement contribué à la diffusion du Barolo Chinato. Il est élaboré à partir d’un vin rouge de Barolo de grande qualité, issu du cépage Nebbiolo, qui est affiné avec un mélange traditionnel de plantes aromatiques. À l’origine, le Barolo Chinato était apprécié dans le Piémont comme un vin aux herbes fortifiant ; au fil du temps, il est devenu une spécialité incontournable de la culture régionale de l’apéritif et du digestif.


La particularité du Barolo Chinato Giulio Cocchi réside dans sa recette historique à base d’écorce de quinquina (Cinchona calisaya), de racine de rhubarbe, de fleurs de gentiane et de graines de cardamome. Les composants aromatiques sont extraits par une macération lente à température ambiante, puis associés au vin de Barolo. Ce procédé de fabrication traditionnel garantit une alliance harmonieuse entre le caractère originel du vin et les ingrédients végétaux. Le Cocchi Barolo Chinato compte parmi les vins chinato italiens classiques et incarne la fabrication traditionnelle des vins aromatisés du Piémont. Avec ses 16,5 % vol. en bouteille de 0,5 l, cette spécialité se présente comme une alliance haut de gamme entre le Barolo DOCG, une recette historique à base d’herbes et la tradition viticole italienne.

Note de dégustation

Couleur : rouge rubis profond aux reflets grenat chaleureux.

Nez : Arômes élégants de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes épicées d’écorce de quinquina, de cardamome aromatique et de subtiles notes herbacées. De discrètes notes de rhubarbe et de gentiane apportent une profondeur supplémentaire.

Bouche : Corsée, harmonieuse et complexe, avec un équilibre parfait entre une douceur agréable et une amertume herbacée caractéristique. La structure du Barolo s’allie à des notes épicées d’écorce de quinquina, de rhubarbe et à de subtiles touches d’épices.

Fin de bouche : Longue et élégante, avec un équilibre harmonieux entre des notes vineuses sucrées, une amertume subtile et une finale agréablement épicée et aromatique.

Le Cocchi Barolo Chinato dévoile toute la complexité de son bouquet aromatique lorsqu’il est dégusté pur, à température ambiante, idéalement en guise d’élégant digestif après un repas d’exception. Une méthode de service traditionnelle piémontaise consiste à servir le Barolo Chinato chaud, agrémenté d’un zeste d’orange frais, ce qui permet aux notes d’herbes et d’épices de s’épanouir à merveille. Côté accompagnement culinaire, on recommande tout particulièrement un chocolat noir de grande qualité à forte teneur en cacao, dont les notes amères intenses s’harmonisent à merveille avec la douceur aromatique du Chinato. Les truffes au chocolat, les pralines artisanales, les biscuits aux noisettes ou les desserts à base de cacao noir constituent également d’excellentes associations. L’association avec des pralines au chocolat raffinées, telles qu’on les apprécie dans la tradition pâtissière italienne, est particulièrement séduisante.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Giulio Cocchi Spumanti Srl, via Liprandi, 21 – 14023 Cocconato, Italie

Fabricant/Distillerie :

Giulio Cocchi Spumanti

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

8007117010078

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