Collectie: Torabhaig

De eerste twee Legacy-bottelingen kregen veel lof voor hun elegante balans tussen rokerigheid en de „typische zeebries van Skye“ in de smaak – een geslaagde aanvulling op het aanbod van de distilleerderijen op de Hebriden.

De distilleerderij combineert historische stenen architectuur met een moderne inrichting. Bezoekers genieten van de sfeer van de gerestaureerde boerderij en het uitzicht op de ruïnes van Caisteal Camus – authentiek, inspirerend, typisch Skye.

De distillatie vindt plaats in twee koperen pot stills (spirit en wash), die speciaal in het historische gebouw zijn geïntegreerd. De lange gisting in washbacks van douglasspar bevordert fruitige tonen, terwijl het gecontroleerde peatingniveau (~55–77 ppm) zorgt voor de karakteristieke rooksmaak.

Torabhaig stimuleert lokaal talent: negen medewerkers, waaronder lokale zij-instromers en stagiaires, distilleren ter plaatse. Daarnaast is de Torabhaig „Peat Elite“-club breed opgezet voor fans en supporters.

Torabhaig, gelegen in Teangue op het schiereiland Sleat, maakt gebruik van het heldere water uit de beekjes Allt Gleann Thorabhaig en Allt Breacach. De rokerige ruwe mout wordt bewust gedoseerd om diepte te creëren zonder overweldigend te zijn.

• Legacy Series Ch. 1 – 2017: Eerste botteling met ongeveer 16 ppm rook, fruitige ondertoon, gelimiteerde oplage.
• Legacy Series Ch. 2 – Allt Gleann: voller fenolgehalte, zoute zeetonen en een dieper turfkarakter.
• Legacy Series Ch. 3 & 4: Vervolg met „Cnoc Na Mòine“ en „Sound of Sleat“, verdere limited editions met toenemende rijpheid.
• Journeyman’s Series: Experimentele vatenedities van stagiaires van de distilleerderij – veel creativiteit, grote verscheidenheid.