Der The Hearach First Fill Oloroso Cask Matured ist ein Single Malt Scotch Whisky von der Isle of Harris und die zweite Whisky-Expression der Isle of Harris Distillery. Im Unterschied zum ursprünglichen The Hearach wird diese Abfüllung zu 100 % in First Fill Oloroso Sherry Butts gereift. Die 500-Liter-Fässer aus spanischer Eiche werden von José y Miguel Martín in Huelva ausgewählt und vorbereitet, bevor sie nach Harris gelangen. Verwendet werden 100 % schottische Concerto- und Laureate-Gerste sowie Wasser aus dem Abhainn Cnoc a' Charrain bei Tarbert. Mit einem Phenolgehalt von 12–15 PPM ist der Whisky leicht getorft und verbindet den kräftigen Einfluss der Oloroso-Fässer mit dezenter Rauchigkeit.

Destilliert wird der The Hearach Oloroso Cask Matured direkt in der Isle of Harris Distillery in Tarbert, während die Fassreifung im nahegelegenen Ardhasaig auf der Insel Harris stattfindet. Nach der Reifung werden die ausgewählten Fässer zu Batches von rund 12.000 Flaschen vermählt und vor der Abfüllung mindestens 16 Wochen miteinander verbunden. Der 46 % starke Hebridean Single Malt wird nicht kühlgefiltert und ohne künstliche Farbstoffe abgefüllt. Damit unterstreicht die Brennerei ihren transparenten Produktionsansatz und stellt zugleich die Verbindung zwischen den Äußeren Hebriden und der Sherryregion Andalusiens in den Mittelpunkt. Der intensive Einfluss trockenen Oloroso Sherrys macht diese Abfüllung besonders für Liebhaber von sherryfassgereiften, leicht getorften Single Malt Scotch Whiskys interessant.

Tasting Note

Farbe: Kräftiges Gold bis Bernstein.

Nase: Zimt, Orangenschale und Nelken treffen auf grüne Kräuter und cremige weiße Schokolade.

Geschmack: Walnuss, Holzrauch und getrockneter Thymian verbinden sich mit gerösteter Orange, Vanilleschote und feiner Nelkenwürze.

Abgang: Lang anhaltend und würzig mit Leder, Lakritze und dezentem Rauch.

Der The Hearach First Fill Oloroso Cask empfiehlt sich pur bei Zimmertemperatur, wobei einige Tropfen stilles Wasser die kräftigen Sherry-, Gewürz- und Kräuternoten weiter öffnen können. Kulinarisch passen gereifter Hartkäse, Walnüsse, luftgetrockneter Schinken, dunkle Schokolade sowie Desserts mit Orange oder Nüssen besonders gut zu seinem Profil. Auch zu geräuchertem Fleisch oder kräftigen Wildgerichten bietet die Kombination aus Oloroso-Einfluss und leichter Torfrauchigkeit einen passenden Gegenpart. Besonders interessant ist die Abfüllung für Whisky-Tastings, bei denen Oloroso Sherry Cask Reifung und leicht getorfter Inselwhisky im Mittelpunkt stehen.

Distributor/Importer:

Vertrieb/Importeur: Potstill Spirits Trading GmbH, Schönbach 80, 3633 Schönbach, Österreich, office@potstill.org

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