AI GALLI Ribolla Gialla Brut 12% Vol. 0,75l

Der AI GALLI Ribolla Gialla Brut ist ein eleganter, feinperliger Schaumwein aus einer der traditionsreichsten Rebsorten Norditaliens. Die Ribolla Gialla, eine autochthone Weißweinsorte aus dem Friaul und Venetien, steht für Frische, feine Aromatik und lebendige Säurestruktur. In der Version von AI GALLI wird diese klassische Rebsorte mit großer Sorgfalt vinifiziert und nach der Charmat-Methode in einen stilvollen Brut-Schaumwein verwandelt, der Moderne und Regionalität perfekt miteinander verbindet.

Die Trauben werden schonend gelesen, sanft gepresst und der Most bei kontrollierter Temperatur von 18–20 °C auf ausgewählten Hefen vergoren. Der Grundwein durchläuft anschließend die zweite Gärung im Drucktank, bei der er unter kontrollierten Bedingungen (14–16 °C) seine feine Perlage entwickelt. Nach Erreichen des gewünschten Drucks wird der Wein bei –4 °C stabilisiert und ruht anschließend noch etwa einen Monat auf der Feinhefe. Dieses Verfahren verleiht dem Ribolla Gialla Brut seine Frische, Klarheit und Eleganz.

Mit einem Alkoholgehalt von 12 % Vol. ist dieser Brut-Schaumwein ein idealer Begleiter für festliche Anlässe, sommerliche Aperitifs oder stilvolle Dinner – spritzig, trocken und charaktervoll. Note de dégustation: Der Ribolla Gialla Brut zeigt sich im Glas in klarem, leuchtendem Strohgelb mit feiner und langanhaltender Perlage. In der Nase dominieren Zitrusfrüchte, weiße Blüten und ein Hauch von grünem Apfel. Am Gaumen ist der Schaumwein frisch, trocken und lebendig, mit animierender Säure, feiner Frucht und einem klaren, mineralisch unterlegten Abgang. Der Stil ist geradlinig, präzise und typisch für die Rebsorte.

Restzucker: 10-12 g/l

Ideal als Aperitif, passt dieser Ribolla Gialla Brut ebenso gut zu Austern, Fisch-Carpaccio, Meeresfrüchten, gegrilltem Gemüse oder leichten Pastagerichten mit Zitronenbutter. Auch zu frischen Sommersalaten oder als stilvolle Begleitung zu einem leichten Brunch ist dieser Schaumwein bestens geeignet. Ein vielseitiger Genuss für viele Gelegenheiten.