La bière savoureuse et épicée de Hirt provient de la brasserie privée Hirt, qui a non seulement 750 ans d'histoire, mais aussi une vieille tradition fortement enracinée dans la région. L'une des plus anciennes brasseries privées d'Autriche est aujourd'hui encore gérée comme une entreprise familiale indépendante et surprend par ses différentes sortes de bière qui parlent d'elles-mêmes, tant par leur qualité que par leur goût. Traditionnellement, seules les matières premières de la région sont utilisées, comme c'était déjà le cas il y a 750 ans. De plus, le brassage de la bière à la brasserie Hirt se fait avec une véritable passion autrichienne.
Au cours des premiers siècles, la brasserie privée Hirt est passée entre de nombreuses mains. Mais depuis 1846, elle est restée une entreprise familiale et est gérée comme telle. C'est en 1981, à l'époque du cartel de la bière, que la brasserie a acquis la réputation qui est la sienne aujourd'hui encore. À l'époque, la bière de Hirt ne pouvait être servie que dans les auberges régionales, mais elle attirait de nombreux fans d'autres régions. La réputation de la bière de Hirt s'est ainsi répandue loin à la ronde, si bien qu'elle a été servie dans toute l'Autriche après la fin du cartel de la bière en 1980. Aujourd'hui, elle est même vendue sur les marchés internationaux. L'assortiment de choix comprend par exemple la Hirter Privat Pils, la Hirter Kellermeister, la Hirter Weizen et la Hirter Kräuterradler.
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