Cocktails végétaliens - le plaisir en toute bonne conscience

Vous adorez les délicieux cocktails autant que nous et le bien-être animal vous tient autant à cœur ? Alors, nous voulons dédier notre article d'aujourd'hui à vous et à tous les autres lecteurs pour qui le véganisme est encore étranger dans ce contexte – ou qui souhaitent s'en inspirer pour préparer leurs prochains cocktails sans ingrédients d'origine animale.

Le mode de vie végétalien est aujourd'hui sur toutes les lèvres et englobe bien plus que "simplement" l'abandon des aliments d'origine animale. De nombreux produits du quotidien sont fabriqués, préparés ou transformés à l'aide de matières premières et d'ingrédients d'origine animale. Il est souvent difficile de savoir si un produit donné est réellement végétalien. Cependant, une tendance réjouissante est que de plus en plus de fabricants apposent des indications ou des étiquettes sur leurs emballages pour informer les consommateurs qu'il s'agit d'un produit végétalien.

Fondamentalement, le terme "végétalien" signifie qu'aucun animal n'a été tué, exploité ou utilisé d'une autre manière, ni n'a souffert pour la production d'un produit. Contrairement aux végétariens, qui consomment également des produits animaux tels que le lait, le beurre, le yaourt ou le miel, les végétaliens renoncent entièrement aux produits animaux. Il convient donc de veiller, lors de la préparation de cocktails végétaliens, à ce que tous les ingrédients soient exempts de ces produits. Voici un bref aperçu de ce qui n'a pas sa place dans un cocktail végétalien :

Cela comprend tout ce qui est fabriqué à partir du lait (ou de ses composants) de vaches laitières, qu'il s'agisse de yaourt, de crème fouettée, etc. Ceux-ci constituent souvent un ingrédient de base de nombreuses liqueurs et sirops, avec lesquels on obtient une certaine consistance pour les aliments et les boissons. Il en va de même pour les œufs. Ceux-ci sont également souvent un composant des boissons (pour la texture crémeuse, par exemple), c'est pourquoi il faut garder à l'esprit que les cocktails végétaliens ne doivent contenir aucun ingrédient à base d'œufs.

Le miel est produit lorsque les abeilles collectent le nectar et le miellat des plantes, les enrichissent d'enzymes et les stockent ensuite dans leurs rayons. Voilà pour le processus de fabrication très simplifié. Cependant, une personne végétalienne ne souhaite consommer aucun produit basé sur l'exploitation animale. Par conséquent, le miel est également tabou pour les végétaliens.

L'ingrédient qui rend de nombreuses friandises moelleuses et donne aux garnitures de gâteaux une certaine consistance crémeuse s'appelle la gélatine. Il s'agit en fait de moelle osseuse et de cartilage provenant des os de bovins et de porcs. Cette substance transparente et gélatineuse est insipide et est utilisée dans de nombreux aliments, car c'est un sous-produit bon marché de l'industrie de la viande et facile à travailler. Il est compréhensible que les personnes végétaliennes n'utilisent ni ne consomment aucun produit contenant de la gélatine.

Mais ne vous inquiétez pas ! Des fabricants innovants, créatifs et motivés d'aliments et de boissons, qui ont particulièrement à cœur le bien-être animal, lancent constamment de nouveaux produits alternatifs sans cruauté animale, de sorte qu'aujourd'hui, un végétalien peut préparer sans problème presque tous les plats – et même toutes les délicieuses recettes de cocktails – de manière végétalienne. Outre une gamme désormais immense d'alternatives végétales au lait, il existe également de nombreux produits tels que le sirop d'agave ou le sirop d'érable, qui remplacent facilement le miel. La gélatine peut par exemple être facilement remplacée par divers produits à base d'agar-agar, de pectine, de fécule de maïs ou autre. Le choix de l'alternative végétalienne la plus appropriée pour une recette dépend de la recette elle-même. La devise passionnante est la suivante : la pratique vaut mieux que la théorie ! Les cocktails végétaliens sont donc non seulement faciles à préparer, mais aussi une excellente occasion de réduire sa consommation de produits animaux tout en essayant quelque chose de nouveau.

En ce qui concerne l'alcool, la plupart des boissons alcoolisées sont naturellement végétaliennes. Il convient toutefois de noter que de la gélatine est utilisée pour le processus de clarification de certains vins mousseux ou vins, il faut donc bien lire l'étiquette de la bouteille ou, si nécessaire, faire des recherches sur Internet pour s'assurer. Les boissons distillées telles que le  vodka, le  whisky ou le  gin sont par exemple généralement végétaliennes. Si la bière est brassée selon la loi de pureté allemande (Reinheitsgebot), elle convient également à toutes les personnes végétaliennes. Il faut par contre être vigilant avec les bières provenant de pays tiers ou l'hydromel (bière au miel).

Les cocktails végétaliens offrent également le grand avantage d'être appréciés par tout le monde. Les végétariens et les personnes intolérantes au lactose peuvent déguster des cocktails végétaliens sans hésitation.

Les recettes de nombreux cocktails sont déjà végétaliennes par nature – et vous serez étonné de constater que vous en connaissez probablement la plupart et que vous les avez sans doute déjà bues. Des classiques de cocktails mondialement connus comme le Mojito, la Margarita, le Cosmopolitan et le Long Island Iced Tea sont entièrement végétaliens et donc sans cruauté animale.

Mmm... Cuba, plage de sable blanc, noix de coco et siroter un Mojito avec délectation. Le Mojito est mondialement connu et en plus végétalien, ce qui en fait un excellent cocktail pour votre prochaine fête (végétalienne) dans le jardin. Sa recette de base ne contient aucun ingrédient d'origine animale, vous n'avez donc pas besoin de produits végétaliens alternatifs.

 

Préparation

1. Dans un verre à long drink, versez le jus de lime, le sucre de canne et les feuilles de menthe, puis remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Veillez à ne pas écraser la menthe Mojito.
2. Ajoutez ensuite le rhum et laissez le verre reposer quelques minutes. L'alcool libérera alors d'autres arômes de la menthe Mojito.
3. Ajoutez la glace pilée dans le verre et complétez avec de l'eau gazeuse. Remuez délicatement une dernière fois.
4. Pour la garniture, prenez une tige de menthe Mojito dans votre main, tapotez-la pour libérer les huiles essentielles, puis placez-la dans le verre. Servez avec une paille.

 

Ce cocktail, connu pour sa puissance, est non seulement excellent au goût, mais il est également entièrement végétalien. Malgré cette bonne nouvelle, il est préférable de le savourer lentement – comme beaucoup d'entre nous le savent – car il peut rapidement monter à la tête.

 

Préparation

1. Remplissez le verre highball de glace, ajoutez tous les ingrédients sauf le cola et mélangez bien le tout.
2. Complétez le verre avec du cola et garnissez-le enfin d'une rondelle de citron vert.

 

La Margarita est l'un des classiques absolus dans le monde entier. Sa couleur légèrement trouble et son goût acidulé et pétillant proviennent du jus de citron ou de lime. Ce cocktail végétalien tire sa puissance d'une bonne dose de Tequila et de  Triple Sec. Il est préférable de déguster une Margarita lentement, car ses environ 25 % vol. d'alcool peuvent rapidement se faire sentir.

 

Préparation

1. Humidifiez le bord supérieur du verre avec un peu d'eau et plongez-le dans du sucre pour obtenir un bord givré.
2. Versez tous les ingrédients dans le shaker et secouez bien.
3. Filtrez le cocktail dans le verre, ajoutez les glaçons et garnissez enfin le verre d'une demi-tranche de citron.

 

Ce classique, qui ravit les amateurs de cocktails du monde entier depuis plusieurs décennies (pas seulement depuis la série télévisée "Sex and the City" des années 90), se caractérise principalement par sa combinaison harmonieuse d'arômes d'agrumes et de notes finement amères, parfaitement complétée par sa couleur rose attrayante. Le Cosmopolitan est tout simplement un cocktail classique et à la fois très moderne, qui est également très apprécié des végétaliens et végétaliennes.

 

Préparation

1. Mettez quelques glaçons dans le shaker, puis ajoutez le gin, le jus de citron et le sirop de framboise.
2. Secouez bien le tout et versez le Cosmopolitan dans un verre à Martini.
3. Garnissez enfin votre Cosmopolitan d'un zeste de citron. Voilà, vous pouvez maintenant savourer pleinement votre cocktail végane.

 

Les cocktails véganes ne sont pas seulement une mode, mais une conséquence logique du fait que de plus en plus de personnes veulent vivre plus sainement et accordent également plus d'importance au bien-être animal et à l'absence d'exploitation animale pour la production d'aliments, etc.

Il n'est donc pas surprenant qu'il existe de plus en plus de recettes de cocktails véganes que l'on peut savourer en toute bonne conscience, sans avoir à faire de compromis sur le goût et la diversité. Les recettes suivantes vous donneront un avant-goût (surtout délicieux) du monde passionnant des cocktails véganes et vous inviteront à les reproduire.

Le Popeye séduit par un équilibre parfait entre l'amertume et la douceur et est particulièrement rafraîchissant. Pour souligner sa particularité, il est préférable de le servir dans un verre à cocktail original ou dans une boîte en tôle en verre. Les cocktails véganes comme le Popeye sont un excellent exemple que les boissons sans aucun ingrédient d'origine animale sont tout aussi faciles à préparer et aussi fantastiques au goût que les cocktails non-véganes.

 

Préparation

1. Pressez la menthe et secouez bien tous les ingrédients (sauf le Bitter Lemon) dans le shaker.
2. Versez la boisson sur de la glace dans la boîte en verre et complétez avec le Bitter Lemon.
3. Remuez délicatement et garnissez le verre de menthe fraîche et de feuilles d'épinard.

 

Le cocktail végane suivant, au nom évocateur de Promenade, a remporté la 2e place (dans sa version sans alcool) à la Riemerschmid Null Promille Cup, après avoir conquis le jury par son équilibre particulier entre légumes, agrumes et fruits. Sa couleur jaune intense et son goût aigre-doux en font un excellent cocktail pour votre prochaine fête dans le jardin.

 

Préparation

1. Écrasez le poivron avec la citronnelle dans le verre et ajoutez les autres ingrédients ainsi que la glace pilée.
2. Si vous avez un shaker rapide, placez-le sur votre verre et secouez soigneusement la boisson. Alternativement, vous pouvez utiliser un shaker régulier et ensuite filtrer le cocktail dans le verre.
3. Garnissez enfin le verre d'un morceau de poivron, de citronnelle et de la branche de menthe ou d'un zeste d'orange.

 

Comme vous le voyez, de nombreux cocktails sont déjà naturellement véganes, et si vous trouvez des recettes qui ne le sont pas encore, il existe de nombreuses possibilités et alternatives pour préparer votre cocktail végane. Pour vous assurer que les alcools que vous utilisez sont bien véganes, nous vous recommandons de visiter le site barnivore.com ou des sites similaires. Pour vous convaincre que les cocktails véganes n'ont rien à envier à leurs cousins non-véganes et contribuent en même temps au bien-être animal, nous vous invitons maintenant à prendre votre shaker et à reproduire nos suggestions de recettes.

Nous vous souhaitons un bon succès et surtout, régalez-vous avec ces cocktails.