Le gin Old Tom

Old Tom Gin : le classique plus doux parmi les gins

Histoire et développement du Old Tom Gin

Le gin Old Tom a vu le jour au 18e siècle en Angleterre, en tant que lien entre le genièvre néerlandais et ce qui allait devenir le dry gin. À l'époque, la distillation était encore peu développée et le sucre ajouté permettait d'atténuer le goût souvent âpre de l'alcool. Le nom « Old Tom » vient probablement des panneaux en bois sculpté représentant un chat noir (Tomcat) qui étaient accrochés dans les rues de Londres et servaient de symbole secret pour la vente de gin, surtout à une époque où la réglementation sur l'alcool était très stricte.

Après des décennies de déclin, le gin Old Tom connaît aujourd'hui une renaissance mondiale. Outre la Grande-Bretagne, des distilleries aux Pays-Bas, en France et en Italie produisent désormais des interprétations modernes de ce style de gin historique. 

Qu'est-ce que le gin Old Tom?

L'Old Tom Gin est une variante de gin légèrement sucrée au profil gustatif complet et équilibré. Contrairement au London Dry Gin, qui n'autorise pas l'ajout de sucre, l'Old Tom Gin peut être édulcoré de manière ciblée, soit avec du sucre, soit avec des botaniques naturels comme la réglisse. Le résultat est un gin rond et aromatique avec une douce note de genièvre et une agréable profondeur.

La fabrication du gin Old Tom

La fabrication du Old Tom Gin commence, comme pour les autres types de gin, par la distillation d'un alcool neutre de céréales et l'infusion d'ingrédients botaniques, dont le genièvre, la coriandre, la racine d'angélique, les agrumes et souvent la réglisse. Ce qui rend le Old Tom Gin spécial, c'est l'ajout d'une petite quantité de sucre après la distillation, ce qui lui confère sa légère douceur caractéristique.

Production internationale de Old Tom Gin

Le gin Old Tom est originaire de Grande-Bretagne, mais il est aujourd'hui produit dans le monde entier. Des variantes régionales de ce style de gin classique voient également le jour dans des pays comme les Pays-Bas, la France et l'Italie. Des ingrédients, des méthodes de distillation et des profils gustatifs typiques du pays sont alors intégrés, ce qui confère au Old Tom Gin une note individuelle.

Alors que les marques britanniques misent généralement sur des recettes traditionnelles, les producteurs d'autres pays expérimentent avec de nouveaux botaniques, des nuances d'agrumes ou différents degrés d'édulcoration. 

Redécouverte dans la culture moderne des cocktails

Le gin Old Tom connaît actuellement une renaissance remarquable sur la scène internationale des bars - surtout aux États-Unis. Les barmen ont de plus en plus recours à ce style de gin classique pour redonner vie à des cocktails historiques comme le Tom Collins, le Martinez ou le Gin Punch. Sa légère douceur et son profil aromatique équilibré en font une base idéale pour des interprétations modernes de boissons traditionnelles.

C'est surtout dans la culture américaine du cocktail que le gin Old Tom a acquis une nouvelle pertinence grâce au retour à des recettes authentiques et à des spiritueux de qualité. La redécouverte de ce style de gin montre à quel point les ingrédients classiques gagnent à nouveau en importance - aussi bien dans les bars haut de gamme que chez les amateurs exigeants.

Parfaitement adapté aux cocktails et à la consommation pure

Le gin Old Tom est extrêmement polyvalent et constitue la base de nombreux cocktails classiques. Voici quelques-uns des cocktails les plus populaires qui peuvent être préparés avec du Old Tom Gin :

• Tom Collins : Un cocktail rafraîchissant à base de gin Old Tom, de jus de citron, de sirop de sucre et de soda.
• Martinez : Un prédécesseur du Martini, préparé avec du gin Old Tom, du vermouth rouge, de la liqueur de Maraschino et un soupçon d'Angostura amer.
• Gin Fizz : Un cocktail pétillant à base de gin Old Tom, de jus de citron, de sirop de sucre et de soda, souvent avec du blanc d'œuf pour une texture crémeuse.

Notre sélection de Old Tom Gin

Dans notre boutique en ligne, vous trouverez une collection sélectionnée de gins Old Tom de qualité supérieure, allant des recettes classiques aux réinterprétations modernes. Des marques populaires telles que Hayman's et Hernö sont synonymes de qualité, d'artisanat et de profils gustatifs pleins de caractère - d'une douce douceur à une profondeur épicée et à des notes équilibrées de genévrier.

Distinction et reconnaissance

Le gin Old Tom s'est depuis longtemps fait une place de choix dans le monde des spiritueux de qualité, avec une reconnaissance internationale croissante. Des marques comme Gin Eva ont été récompensées lors de concours renommés et convainquent par leur fabrication artisanale, leurs ingrédients naturels et leur profil aromatique équilibré et au caractère bien trempé.

Pourquoi choisir le Old Tom Gin?

Le gin Old Tom offre une expérience gustative incomparable grâce à sa note légèrement sucrée et à la diversité des ingrédients botaniques utilisés. Ce spiritueux est idéal pour des cocktails créatifs ou pour une consommation pure et apporte une touche particulière à vos moments de plaisir.

Conclusion : découvrez le monde du Old Tom Gin

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Plongez dans l'univers du gin Old Tom grâce à notre gamme de choix. Ces gins offrent une expérience gustative incomparable et sont parfaits pour des cocktails créatifs ou pour un plaisir pur. Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à découvrir et à savourer nos gins Old Tom de qualité supérieure!