Le Peychaud’s Aromatic Cocktail Bitter est l'une des spécialités d'amers les plus connues et les plus traditionnelles au monde. Créé à la Nouvelle-Orléans au XIXe siècle par Antoine Amedée Peychaud, un pharmacien d’origine haïtienne, cet amer aromatique fait aujourd’hui partie des incontournables de la culture internationale du bar. Il est particulièrement étroitement lié au célèbre cocktail Sazerac, dans lequel il joue un rôle central – non seulement sur le plan gustatif, mais aussi d’un point de vue historique.

Le Peychaud’s Bitter est toujours fabriqué selon une recette originale secrète, à base d’herbes, de racines et d’ingrédients végétaux sélectionnés. Comparé à d’autres amers à cocktail, comme l’Angostura, le Peychaud’s se distingue par sa couleur rougeâtre caractéristique ainsi que par son arôme légèrement sucré, aux accents d’anis, avec des notes florales et amères. Sa teneur en alcool de 35 % vol. lui confère non seulement une longue durée de conservation, mais aussi une saveur intense et un bon rendement à l’utilisation.

La bouteille compacte de 0,148 litre permet un dosage parfait et convient aussi bien à un usage professionnel en bar qu'aux amateurs passionnés de mixologie à domicile. Que ce soit pour des boissons classiques ou des créations originales, cet amer apporte aux cocktails complexité, profondeur et équilibre aromatique.

Note de dégustation

Couleur : rouge profond avec une belle structure.

Nez : Épicé et aux arômes herbacés prononcés, avec des notes d’anis, de clou de girofle, de cerise et une touche de réglisse.

Bouche : Légèrement sucrée, suivie d'une note herbacée à la fois amère et épicée, associée à des arômes de cannelle, d'absinthe et à de subtiles touches florales.

Fin de bouche : Longue et aromatique, avec une amertume persistante, des nuances épicées et une légère chaleur en fin de bouche.

Le Peychaud’s Aromatic Cocktail Bitter est un ingrédient essentiel des cocktails américains classiques, en particulier du Sazerac Rye, dans lequel il s’associe au whisky de seigle, au sucre et à l’absinthe pour offrir une expérience gustative emblématique. Il se prête également à merveille aux variations de l’Old Fashioned, du Manhattan ou des cocktails à base de champagne, qui requièrent une profondeur élégante et amère. Ce bitter trouve également de multiples applications dans la mixologie moderne, par exemple dans des créations de type apéritif, des cocktails vieillis en fût, ou même comme contraste gustatif dans des sauces de dessert ou des fourrages de pralines. Un incontournable pour tout bar bien achalandé et un produit jouissant d’un véritable statut culte auprès des barmans du monde entier.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Selection Prestige GmbH, Pariser Str. 3, 10719 Berlin, Allemagne

Fabricant/Distillerie :

L.E. Jung et Wolf Co.

EAN:

088004190187

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