La Sibona Grappa XO Aged Cuvée est une grappa haut de gamme du Piémont ayant bénéficié d’un vieillissement exceptionnellement long, titrant 44 % et conditionnée en bouteille de 0,5 l avec un emballage cadeau. L’appellation XO – Extra Old – indique, pour cette cuvée, une durée de vieillissement nettement supérieure à dix ans. Pour cette cuvée d’exception, la Distilleria Sibona, riche d’une longue tradition, sélectionne des quantités limitées de marc de haute qualité, fraîchement récolté, issu de cépages prestigieux des Langhe et du Roero. Elle utilise notamment du marc provenant de raisins destinés à la production de Barolo, Barbaresco, Nebbiolo et Barbera. La distillation s’effectue entièrement au sein de l’établissement, dans des alambics en cuivre, avant que la grappa ne soit d’abord élevée pendant une longue période dans des cuves en acier inoxydable.


La grappa Sibona XO doit son caractère exceptionnel à un vieillissement ultérieur de bien plus de dix ans dans de petits tonneaux de chêne français, au sein des caves historiques de la distillerie. Ce long vieillissement en fût en fait l’une des cuvées vieillies les plus prestigieuses de la gamme Sibona. La cuvée Extra Old Grappa est présentée dans la bouteille Sibona caractéristique de 0,5 l, élégante et graduée, dotée d’un repère de niveau latéral et d’un bec verseur, ainsi que dans un coffret cadeau haut de gamme. L'association de cépages piémontais sélectionnés, d'une distillation maison et d'un vieillissement de plus de dix ans en fûts de chêne français souligne le caractère haut de gamme de cette grappa plusieurs fois primée à l'international.

Distinctions :

- « Meilleure distillerie pour la 5e année consécutive en 2022 » aux ISW Meininger's International Spirits Award

- Meilleure distillerie pour la 4e année consécutive en 2021 lors de l’ISW Meininger’s International Spirits Award

- MÉDAILLE D'OR au Concours Mondial de Bruxelles 2018

- 5 BUNCHES au Guida Bibenda 2016

- 5 BUNCHES dans le Guida Bibenda 2015

Note de dégustation

Couleur : ambrée aux reflets dorés.

Nez : Raffiné et élégant, avec des nuances vineuses initiales qui évoluent vers des notes subtiles de vanille et de fruits rouges.

Bouche : Douce, complexe et soyeuse, avec des notes de tabac, de groseille et de bois de chêne harmonieusement intégré.

Fin de bouche : extrêmement longue et complexe, avec des notes persistantes de fruits, de tabac et de bois de chêne.

La Sibona Grappa XO Aged Cuvée se déguste idéalement à environ 18 °C, dans un verre tulipe ou un verre à grappa plus bombé, et constitue un excellent digestif après un repas copieux. Cette grappa s’accorde particulièrement bien avec les noix, les amandes et les fruits secs, mais aussi avec les fromages affinés et le chocolat noir corsé à forte teneur en cacao. Les desserts au chocolat ou aux fruits à coque constituent également des accompagnements appropriés. En raison de son long vieillissement et de sa structure puissante, la Grappa XO se marie également très bien avec un cigare.

Ventes/Importateur :

Distributeur/Importateur : Distilleria Sibona S.P.A., Via Castellero 5, 12040 Piobesi D'Alba, Italie, segreteria@distilleriasibona.it

Fabricant/Distillerie :

Sibona

EAN:

8021425752000

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