Le whisky Oxford Rye THE GRADUATE Batch n° 4 est un whisky de seigle anglais plein de caractère, issu de la distillerie The Oxford Artisan Distillery, qui met en avant l'alliance entre la culture céréalière régionale et la production artisanale de whisky. Les céréales utilisées pour cette édition ont été cultivées en 2017 sur des sols sablonneux, à seulement sept miles environ de la distillerie. Il s’agit de variétés de céréales anciennes, cultivées de manière ciblée pour leur saveur et leur contribution à la biodiversité. Après fermentation dans des cuves en chêne hongrois, la distillation s’effectue dans les alambics « Nautilus » et « Nemo », spécialement conçus à cet effet. THE GRADUATE s’inscrit dans la lignée des précédents lots d’Oxford Rye et présente le style de la distillerie sous une forme plus puissante et plus complexe.

Pour le lot n° 4, six fûts de chêne américain portant les numéros 25, 27, 28, 31, 33 et 36 ont été assemblés. Les fûts de chêne américain utilisés proviennent de différentes tonnelleries et se distinguent par leur origine, leur niveau de chauffe et leur taille, des fûts de 130 litres et de 225 litres ayant été utilisés. Cette combinaison ciblée de différents fûts contribue de manière significative à la complexité du whisky. THE GRADUATE a été mis en bouteille à un degré d’alcool élevé de 51,3 % dans une bouteille de 0,7 l, cette édition étant limitée à seulement 1 428 bouteilles. Ce whisky d'Oxford Rye, originaire d'Angleterre, allie ainsi une approche régionale en matière de matières premières à une sélection de fûts inhabituelle et à un degré d'alcool relativement élevé.

Note de dégustation

Couleur : or ambré.

Nez : Expressif et épicé, avec des notes d'anis, de poivre et de menthe fraîche, accompagnées de banane mûre, de pomme Bramley, de gâteau au gingembre confit et d'amandes grillées.

Bouche : Complexe, avec des notes de cassis et de banane, suivies d’un pudding à la vanille onctueux, de chocolat noir, de piment, de poivre noir et de réglisse.

Fin de bouche : Longue, onctueuse et soyeuse, avec des notes de poivre et de menthe, ainsi que de subtiles notes d’expresso et un soupçon de pain au levain grillé.

En raison de son degré d'alcool élevé (51,3 % vol.), l'Oxford Rye THE GRADUATE Batch No. 4 se déguste de préférence pur à température ambiante, bien que quelques gouttes d'eau plate puissent révéler davantage ses arômes épicés et fruités. Côté gastronomie, le cheddar affiné, les noix grillées, les plats de viande corsés ou le chocolat noir s’accordent parfaitement avec son caractère épicé et acidulé de whisky de seigle. Ce whisky convient également comme base pour un Old Fashioned ou un Manhattan raffiné, car les arômes de seigle et sa forte teneur en alcool s’expriment pleinement dans les cocktails classiques à base de whisky.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Kirsch Whisky, Kirsch Import, dans les locaux de Greiwing, Mackenstedter Str. 7, 28816 Stuhr, Allemagne

Fabricant/Distillerie :

La distillerie artisanale d'Oxford

EAN:

5060542070379

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