Cueillis à la main au moment optimal, les raisins sont égrappés, foulés puis transformés en vin grâce à une macération soignée, afin d'en extraire la couleur, les tanins et les arômes, qui sont renforcés par un brassage constant pendant la fermentation.

Ce processus se déroule dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée comprise entre 28 et 30 °C, jusqu’à ce que le degré de sucrosité (échelle de Baumé) souhaité soit atteint. À ce stade, on ajoute de l’eau-de-vie de raisin afin d’obtenir le vin liquoreux final.

Un vin de grande qualité, élaboré par l’assemblage de vins issus de différents millésimes afin d’obtenir les qualités sensorielles typiques de ces portos vieillis, à la robe jaune-brun. Ces vins ont chacun vieilli pendant des durées variables en fûts de chêne, l’âge moyen de l’ensemble des vins composant l’assemblage déterminant l’âge indiqué sur l’étiquette. L’assemblage obtenu exprime les caractéristiques conférées par le vieillissement en fûts de bois.

Note de dégustation

Une robe dorée aux reflets ambrés. Un bouquet élégant et complexe, aux arômes épicés, dominé par des notes de fruits secs, de bois et de miel.

En bouche, il est souple, rond et complexe, avec des arômes intenses de fruits secs. Longue persistance en bouche avec une excellente finale.

Ce porto accompagne à merveille les entrées et les desserts.

Cépages : cépages traditionnels du Douro

Sucre résiduel : 114 g/l

Acidité : 3,58 g/l

Température de service : 12 - 14 °C

Ventes/Importateur :

Distributeur/Importateur : Casa Kopke, Avenida Diogo Leite, 344, 4400-111 Vila Nova de Gaia, Portugal

Fabricant/Distillerie :

Casa Kopke

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

5601194700070

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