Le Kilchoman PX Sherry Cask Matured Islay Single Malt Scotch Whisky 2023 est une édition limitée très expressive de la distillerie indépendante Kilchoman Distillery, qui s'adresse clairement aux amateurs de whiskies d'Islay aux notes intenses de tourbe et de sherry. Cette cuvée a été mise en bouteille en 2023 avec une teneur en tourbe élevée de 50 ppm ; la teneur en phénols du malt définit la structure fumée caractéristique de ce whisky. Le vieillissement s'est déroulé pendant environ cinq ans exclusivement dans des fûts de sherry Pedro Ximénez, ce qui confère au distillat une empreinte de fût particulièrement dense, sombre et profondément structurée.


Mis en bouteille à 50 % vol., non filtré à froid et sans colorants, ce PX Sherry Cask Matured conserve toute sa texture ainsi que l’ensemble des huiles et esters qui lui confèrent son arôme. Sa couleur intense provient exclusivement de l’influence des fûts de PX. Avec un tirage strictement limité à 23 000 bouteilles dans le monde entier, cette édition occupe une place particulière dans la gamme Kilchoman et allie le style maritime et fumé caractéristique de la distillerie à la douceur opulente et à la profondeur du sherry Pedro Ximénez. Cette mise en bouteille s’adresse aussi bien aux amateurs chevronnés d’Islay qu’aux collectionneurs de whiskies vieillis en fûts de sherry au caractère affirmé.

Distinctions :

- OR dans la catégorie « Meilleure distillerie de whisky internationale 2026 »

Note de dégustation

Couleur : ambre foncé.

Nez : fumée tourbée terreuse, fruits secs, zeste d’orange, caramel, chocolat noir, réglisse, noisettes.

Bouche : Corps ample, notes délicatement sucrées de raisins secs, de fumée tourbée, d'agrumes confits, de chocolat noir et de miel de forêt.

Fin de bouche : longue, avec des notes de raisins secs sucrés, de chocolat noir et de chêne.

Le Kilchoman PX Sherry Cask Matured 2023 est idéal pour être dégusté pur et dévoile particulièrement bien son immense profondeur après avoir reposé un moment dans le verre ou après l’ajout de quelques gouttes d’eau. Grâce à l’association d’une fumée tourbée puissante et d’une touche sucrée de sherry PX, ce single malt d’Islay s’accorde à merveille avec du chocolat noir, des desserts à base de fruits secs ou un fromage bleu corsé. Cette édition limitée séduit également en tant que point d’orgue d’une dégustation de whiskies d’Islay ou vieillis en fûts de sherry, grâce à son intensité, sa complexité et sa finale impressionnante et persistante.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Potstill Spirits Trading GmbH, Schönbach 80, 3633 Schönbach, Autriche, office@potstill.org

Fabricant/Distillerie :

Distillerie Kilchoman

EAN:

5060210707019

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