Daftmill Lowland Single Malt, édition d'été 2011, 46 % vol., 0,7 l online kaufen

Le Daftmill Lowland Single Malt Summer Batch Release 2011 est un whisky single malt des Lowlands provenant de la petite distillerie Daftmill, située dans le Fife, en Écosse. Cette distillerie familiale, rattachée à une exploitation agricole, occupe une place particulière dans le paysage du whisky écossais, car la production de whisky est intégrée au cycle agricole annuel. La distillation a lieu principalement pendant les périodes plus calmes, entre les phases de travail intensif à la ferme. Pour cette édition « Summer Batch Release », on a utilisé du whisky distillé en 2011. Daftmill mise, dans sa production, sur de l’orge issue de ses propres cultures, établissant ainsi un lien direct entre l’agriculture et la fabrication du whisky. Cette édition est mise en bouteille à 46 % d’alcool, ce qui permet de mettre pleinement en valeur le style caractéristique et élégant de cette distillerie des Lowlands.

La distillerie Daftmill a été fondée par la famille Cuthbert à la ferme Daftmill et a obtenu sa licence de distillation en 2005. L’eau utilisée pour la fabrication du whisky provient d’une source située sur le domaine de la ferme, tandis que la production à échelle humaine contribue à ce que les cuvées Daftmill ne soient commercialisées qu’en quantités relativement limitées. Le Daftmill Summer Batch Release 2011 illustre ainsi parfaitement l’approche « de la ferme à la bouteille » adoptée par la distillerie. Contrairement à de nombreuses grandes distilleries écossaises, la production des matières premières, l’agriculture et la distillation forment ici un tout particulièrement cohérent. La combinaison du millésime 2011, d’une production restreinte, d’une origine des Lowlands et d’une distillerie familiale gérée comme une ferme rend cette bouteille de 0,7 l particulièrement intéressante pour les amateurs de single malts écossais indépendants.

Note de dégustation

Couleur : jaune doré à ambre clair.

Nez : fruité et malté, avec des arômes de pommes mûres, d'agrumes, de vanille et de subtiles notes céréalières.

Bouche : Équilibrée et élégante, avec des notes de malt sucré, de vanille, de fruits, de miel et une subtile touche épicée de chêne.

Fin de bouche : longue et harmonieuse, avec des accents fruités, la douceur du malt et une légère note épicée.

Le Daftmill Lowland Single Malt Summer Batch Release 2011 se déguste de préférence pur, à une température comprise entre 18 et 20 °C, quelques gouttes d’eau plate pouvant toutefois révéler davantage ses arômes. Il s’accorde bien avec des fromages à pâte dure doux, des amandes grillées, des biscuits au beurre ou des desserts à base de pomme et de vanille, sans pour autant masquer le caractère délicat du whisky. Cette cuvée se prête également à une dégustation comparative de différents single malts des Lowlands. En raison de ses faibles volumes de production et de son caractère « fermier » prononcé, elle présente par ailleurs un intérêt certain pour les collectionneurs et les connaisseurs de whiskies écossais.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Kirsch Whisky, Kirsch Import, dans les locaux de Greiwing, Mackenstedter Str. 7, 28816 Stuhr, Allemagne

Fabricant/Distillerie :

Distillerie Daftmill

EAN:

5060664610507

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