Allegrini Amarone della Valpolicella Classico AOC 2021 16 % vol. 0,75 l

L'Allegrini Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 16 % est un Amarone de Vénétie à la fois puissant et élégant, produit dans la région traditionnelle de Valpolicella Classico. Cette cuvée associe les cépages Corvina Veronese, Corvinone, de Rondinella et d’Oseleta, les raisins sélectionnés provenant de vignobles situés en altitude et récoltés à la main. Après les vendanges, on procède à l’« appassimento », processus caractéristique de l’Amarone : les raisins sèchent pendant environ trois à quatre mois dans le « fruttaio » et perdent ainsi environ 40 à 45 % de leur poids initial. Ce séchage naturel permet une concentration significative des composés des baies. Ce n’est qu’en janvier que les raisins séchés sont pressés avec soin, puis fermentés à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable.

L’élevage de l’Allegrini Amarone 2021 qui suit s’avère particulièrement exigeant. Le vin passe d’abord 18 mois dans des barriques neuves, puis sept mois supplémentaires dans de grands fûts en bois et enfin environ 14 mois en bouteille. Cette longue évolution permet d’allier la puissance typique de l’Amarone à de la finesse et à une structure harmonieuse. Selon le domaine, le millésime 2021 présente 3,4 g/l de sucre résiduel et 6,2 g/l d’acidité totale. Avec environ 16 % d'alcool dans la bouteille de 0,75 l, cet Amarone della Valpolicella Classico DOCG est un vin rouge italien corsé, idéal pour accompagner des menus d'exception, des moments de dégustation raffinés et un vieillissement en bouteille prolongé.

Distinctions :

- 89 points en 2016 par Luca Maroni

- 4 étoiles en 2016 par Vinibuoni

- 87 points attribués par Wine Spectator

- 91 points attribués par James Suckling

- Millésime 2016 : 3 verres dans le Gambero Rosso

- Millésime 2016 : 94 points et 3 étoiles dans le Veronelli

- Millésime 2016 : 3 bouteilles dans le Guide L'Espresso

- Millésime 2016 : 4 étoiles dans le Vinibuoni d'Italia

Note de dégustation

Dans le verre, l’Allegrini Amarone della Valpolicella Classico 2021 se présente sous une robe rouge rubis intense tirant vers le grenat. Au nez, il dévoile des arômes de cerises au sirop et de confiture de mûres, suivis de notes de violettes séchées ainsi que de subtiles nuances de chocolat noir, de café et de tabac. En bouche, cet Amarone se révèle concentré et complexe, avec une structure souple, des tanins fins et une acidité équilibrée. La finale est puissante, nuancée et longue en bouche.

L’Amarone Allegrini 2021 s’accorde à merveille avec le bœuf braisé, le gibier et les plats de viande corsés, ainsi qu’avec les fromages affinés de longue date. Il se marie particulièrement bien avec les rôtis braisés, le ragoût de gibier ou les pappardelles aux champignons ; un risotto classique à l'Amarone constitue également un accompagnement idéal. Cet Amarone puissant de Valpolicella doit être servi à environ 18 °C et suffisamment aéré avant d'être dégusté.

Ventes/Importateur :

Distributeur/Importateur : Allegrini, Via Giare 5, 37022 Fumane di Valpolicella, Italie

Fabricant/Distillerie :

Allegrini

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

8015822000048

• Livraison sous 1-3 jours ouvrés
• Livraison gratuite à partir de 150 €
• Frais de livraison 5,90 €
• Suivi de commande inclus