La récolte des olives est en grande partie manuelle dans les oliveraies escarpées, tandis que dans d'autres zones, on utilise des méthodes de récolte mécanique avec des systèmes de vibration. Ce processus a lieu exclusivement de fin octobre à fin novembre, les olives étant récoltées juste avant leur pleine maturité afin de conserver une qualité optimale.

L'extraction de l'huile d'olive se fait ensuite dans des installations de pressage à froid en continu, traditionnelles ou écologiques. Des décanteurs à deux phases sont utilisés à cet effet afin de préserver au mieux les arômes naturels et la fraîcheur de l'huile.

Note de dégustation

Fruité et frais au nez comme en bouche. Arôme intense d'olives fraîches, de pomme et de tomate, accompagné d'une finale élégante avec de fines notes de fruits secs, un soupçon de poivre et une légère et agréable amertume.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : CARM - Casa Agrícola Roboredo Madeira, S.A., Rua de Calábria S/N, 5150-021 Almendra, Portugal

Fabricant/Distillerie :

CARM - Casa Agrícola Roboredo Madeira, S.A.

Tableau nutritionnel :

Produit biologique :

AT-BIO-301

EAN:

5606710333008

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