La maison a été fondée en 1772 par Philippe Clicquot et s'est spécialisée depuis dans la production de champagne, avec un accent sur le cépage pinot noir. Après le décès de son mari Francois Clicquot, deux ans seulement après son mariage, Barbe-Nicole Ponsardin a pris la direction de l'entreprise en 1810. En 1986, Veuve Clicquot a fusionné avec Louis Vuitton Moët Hennessy. Actuellement, Jacques Peters est le viticulteur en chef de l'entreprise. La devise de Veuve Clicquot, tant à l'époque qu'aujourd'hui, est : "Une seule qualité - la meilleure".

Cette cuvée est composée à 50-55% de pinot noir, à 28-33% de chardonnay et à 15-20% de meunier. Le cépage dominant donne à ce champagne force et structure, tandis que le chardonnay lui confère élégance, fraîcheur ainsi que délicatesse. La présence du Meunier favorise les magnifiques nuances fruitées.

Les vins de réserve contribuent au mélange à hauteur de 30 à 45%, en fonction du millésime. Ils proviennent jusqu'à 6 récoltes différentes et sont conservés dans des récipients individuels par cépage, par cru ainsi que par millésime.

Ce Yellow Label vieillit pendant 12 mois dans des fûts en bois, ce qui donne au Champagne sa rondeur unique. Le champagne est embouteillé dans des bouteilles fermées par un bouchon en liège naturel et possède un potentiel de garde d'environ 3 ans.

Note de dégustation

Dans le verre, le Veuve Clicquot Champagne Brut Yellow Label se présente dans une couleur jaune d'or éclatante, avec des bulles vives qui soulignent sa fraîcheur et son élégance. Le nez dévoile un bouquet finement nuancé de fruits blancs, de poires et de pommes mûres, accompagné de délicates notes d'agrumes et d'un soupçon de brioche, signe d'une longue maturation sur lies. En bouche, le champagne se présente équilibré et structuré avec une combinaison harmonieuse de fraîcheur et de richesse. Les arômes fruités sont complétés par des touches de vanille, d'amandes grillées et de discrètes notes minérales. La finale est persistante, vive et élégante, avec une fine complexité typique de la maison Veuve Clicquot.

Cépages : chardonnay 28%, pinot noir 56%, pinot meunier 16%.

Sucre résiduel : 10 g/l

Acidité : 5,4 g/l

Température de dégustation : 8°C

Potentiel de garde : 3-4 ans

Le Veuve Clicquot Brut Yellow Label convient parfaitement comme apéritif, mais montre également toute sa classe en accompagnement de plats nobles. Il est particulièrement recommandé de le combiner avec des sushis fins, des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques. Il s'harmonise également très bien avec des fromages crémeux comme le brie ou le chaource affinés. Pour les amateurs de raffinement, il peut être servi avec une poitrine de pintade rôtie avec une réduction d'agrumes ou avec une terrine de poisson légère. Pour accompagner le dessert, nous vous conseillons une tarte Tatin avec une touche de vanille.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : MOËT HENNESSY ÖSTERREICH GMBH, Franz Josef Kai 47/5e OG, 1010 Vienne, Autriche, kundenservice@moethennessy.com

Fabricant/Distillerie :

Veuve Cliquot Ponsardin

Tableau nutritionnel :

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

3049614233418

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