DAS PHANTOM 2023 est le vin signature légendaire de la maison K+K Kirnbauer dans le Mittelburgenland - un vin rouge culte qui compte depuis des décennies parmi les cuvées qui marquent le style en Autriche. Le millésime 2023 est une composition finement équilibrée de 44 % de blaufränkisch, 23 % de merlot, 20 % de cabernet sauvignon, 9 % de cabernet franc et 4 % de syrah. Les vignes sont enracinées sur des sols lourds d'argile et de limon sablonneux, ce qui confère au vin sa profondeur, sa puissance et ses épices.

Après la fermentation à température contrôlée en cuve inox, le jeune vin a subi la fermentation malolactique en barrique, suivie d'un élevage de 18 mois en fûts de chêne français de 225 litres. Cette phase confère au vin sa structure tannique affinée, de fins arômes de torréfaction et une aromatique complexe et profonde. Mis en bouteille en mars 2024, le vin est prêt à être bu dès maintenant, mais possède un potentiel de garde jusqu'en 2041 au moins, où il gagnera encore en finesse et en expression.

Note de dégustation

Dans le verre, DAS PHANTOM se présente dans une robe grenat foncé dense avec un cœur violet. Le nez révèle un bouquet complexe de baies des bois juteuses, d'olives noires, de romarin et de menthe fraîche, élégamment soutenu par du bois de cèdre, des feuilles de tabac, du plomb d'encre et du cuir fin. Le stockage en barrique apporte de discrets arômes grillés qui s'intègrent harmonieusement à l'ensemble. En bouche, le vin se présente puissant et juteux, avec des baies noires, des épices pannoniennes et un soupçon de cappuccino. Les tanins juvéniles sont bien intégrés et assurent, avec l'acidité fraîche et stimulante, l'élégance et l'équilibre. La finale épicée et mentholée ajoute de la longueur et du caractère à la finale.

Acidité : 5,8 g/l

Sucre résiduel : 1 g/l

DAS PHANTOM est un compagnon de repas polyvalent - excellent avec de la viande de bœuf affinée, des plats de gibier, de l'agneau, des ragoûts épicés et des fromages à pâte dure affinés. Il révèle également toute sa profondeur lorsqu'il est dégusté seul, par exemple avec un bon livre ou comme vin de méditation. Température de dégustation recommandée : 16-18 °C, carafage recommandé. DAS PHANTOM 2023 est un vin rouge à la fois puissant, élégant et facile à boire, avec de la profondeur et un potentiel de maturité - un hommage au terroir du Mittelburgenland et à l'art de la cuvée.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : WG K+K Kirnbauer eGen, Rotweinweg 1, 7301 Deutschkreutz, Autriche, kirnbauer@phantom.at

Fabricant/Distillerie :

Domaine viticole K+K Kirnbauer

Tableau nutritionnel :

Produit biologique :

AT-BIO-301

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

9120046048277

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