Le Polz Grauer Burgunder Südsteiermark DAC 2022 13% vol. 0,75 l est un vin blanc de caractère qui exprime de manière impressionnante la signature du domaine Polz riche en traditions et le caractère unique du terroir de la Styrie du Sud. Cultivé sur des sols composés de calcaire coquillier, d'argile, de sable, de marne calcaire et de schiste, ce vin allie minéralité, élégance et profondeur indéniable. L'élevage se fait en petits fûts de bois utilisés, ce qui permet de développer une structure fine et des épices supplémentaires sans pour autant masquer la fraîcheur typique du cépage.


Ce Grauer Burgunder se démarque délibérément des modèles classiques et présente un style moderne et réduit, avec de la profondeur et de la détermination. Sa plénitude est portée par un arc acide précis qui confère au vin vivacité et équilibre. Avec sa structure claire, ses épices délicates et son adhérence, c'est un vin qui ravira non seulement les connaisseurs, mais aussi les amateurs curieux. Il est prêt à être bu jusqu'en 2027 au moins et convient donc également aux amateurs de vins blancs mûrs.

Note de dégustation

Dans le verre, le Polz Grauer Burgunder Südsteiermark DAC 2022 se présente dans une robe jaune paille moyenne. Au nez, il se montre réduit et profond, avec des réminiscences d'herbes séchées, de camomille et une fine minéralité qui rappelle la poussière de calcaire. En bouche, il semble déterminé, avec une certaine plénitude, des épices prononcées et un arc acide harmonieusement intégré. Un bourgogne gris avec de la poigne et un caractère exceptionnel.

Acidité : 5,8 g/l

Sucre résiduel : 1,1 g/l

Ce pinot gris du sud de la Styrie est idéal pour accompagner les plats et offre une alternative passionnante au vin rouge. Il s'accorde parfaitement avec les plats de gibier, le rôti de veau, le Tafelspitz avec Semmelkren et les plats de champignons aromatiques. Il convainc également par sa profondeur et sa structure lorsqu'il est associé à des plats d'automne ou à des fromages crémeux. Servi à une température de dégustation de 8-10 °C, il déploie tout son potentiel et met en valeur le caractère unique de son terroir.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Weingut Polz GmbH, Am Grassnitzberg 39, 8472 Straß in Steiermark, Autriche, weingut@weingutpolz.at

Fabricant/Distillerie :

Domaine viticole Erich & Walter Polz

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

9007899625582

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