L'Isle of Raasay Dùn Cana Sherry Quarter Cask Release est une édition au caractère affirmé de cette jeune distillerie insulaire écossaise, qui allie la signature traditionnelle de la maison à un profil de fût très marqué. Vieilli dans des fûts de sherry « Quarter Casks », ce single malt présente une structure aromatique intense et bénéficie en même temps d’un degré d’embouteillage élevé de 52 %, qui met clairement en valeur sa profondeur et sa texture. La petite taille des fûts permet un échange particulièrement intense entre le distillat et le bois, ce qui favorise le développement d’une complexité aromatique, de notes de sherry à la fois sucrées et épicées, ainsi que d’une note fumée aux accents maritimes. La mise en bouteille naturelle, sans filtration à froid ni coloration, souligne l’approche authentique de la distillerie. La présentation dans un élégant coffret cadeau vient parachever l’ensemble.

Le style de cette mise en bouteille allie les arômes fruités des fûts de sherry aux notes fumées et légèrement salées caractéristiques de l’Isle of Raasay. Il en résulte un single malt au cœur chaleureux et épicé, aux nuances boisées raffinées et à la structure puissante, tout en restant équilibré. La combinaison d’accents de fruits sucrés et noirs, d’une fumée délicate et d’une fraîcheur côtière créent un profil moderne et complexe qui traduit de manière impressionnante le caractère de l’île.

Note de dégustation

Couleur : ambre profond aux reflets rouges.

Nez : fruits noirs, raisins secs, arômes épicés de sherry, bois de chêne, une touche de fumée et des notes marines.

Bouche : Puissante, douce et épicée, avec des arômes de fruits secs, de caramel, de chêne torréfié, des notes fumées et un soupçon de sel marin.

Fin de bouche : Longue, chaleureuse, épicée et élégante, avec des notes de sherry, de bois et un léger boisé fumé.

Ce single malt s'accorde particulièrement bien avec des desserts corsés tels que les gâteaux au chocolat, les pâtisseries au café ou les préparations à base de figues, car ses notes de sherry à la fois sucrées et épicées s'harmonisent parfaitement avec ces arômes. Avec des mets salés tels que le cheddar affiné, la viande fumée ou des tapas épicées, il en résulte une association expressive qui complète avec élégance le caractère fumé et marin de ce whisky. Dégusté pur à température ambiante ou avec quelques gouttes d’eau, il déploie toute sa palette aromatique, révèle ses notes de fruits noirs et offre une finale longue et persistante.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Kirsch Whisky, Kirsch Import, dans les locaux de Greiwing, Mackenstedter Str. 7, 28816 Stuhr, Allemagne

Fabricant/Distillerie :

DISTILLERIE DE L'ÎLE DE RAASAY

Tableau nutritionnel :

EAN:

5060221851718

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