La grappa Dellavalle « Barrique da Picolit » 2007 est une spécialité élégamment vieillie, issue de la distillerie Roberto Dellavalle, située à Vigliano d’Asti, dans le Piémont. Pour cette édition millésimée exclusive, des marcs sélectionnés sont distillés selon la méthode traditionnelle dans de petits alambics en cuivre, afin de préserver intacts les arômes fins et caractéristiques du cépage. La grappa est ensuite élevée en barrique de Picolit, un fût ayant auparavant contenu le précieux vin de dessert du sud de l’Italie, le Picolit. Cet élevage confère au distillat une douceur raffinée, des notes fruitées chaleureuses et un arôme boisé élégant, résultat d’un long vieillissement en fût. La mise en bouteille à 42 % vol. ainsi que la présentation dans un coffret en bois haut de gamme soulignent le caractère particulier de cette grappa millésimée en édition limitée.


Grâce à son vieillissement en fût de Picolit, cette grappa développe une structure complexe où se marient harmonieusement des arômes de fruits jaunes mûrs, de délicates notes de miel et la signature naturelle et pure de la distillerie Dellavalle. L’alliance entre la tradition piémontaise de la distillation et la profondeur aromatique du vin Picolit confère à cette grappa un style exceptionnellement doux, rond et chaleureux. Cette édition compte ainsi parmi les vieillissements en fût les plus prestigieux de la maison et s’adresse aux amateurs de grappas complexes et élégamment vieillies.

Note de dégustation

Couleur : jaune doré aux reflets ambrés chaleureux.

Nez : fruits jaunes mûrs, miel, douceur raffinée, notes boisées délicates et épices méditerranéennes.

Bouche : Corsée, souple, fruitée, avec la profondeur caractéristique du Picolit, des épices douces et une élégante note boisée.

Fin de bouche : longue, chaleureuse, harmonieuse et finement équilibrée.

Cette grappa en barrique de Picolit 2007 accompagne à merveille les spécialités sucrées telles que les biscuits aux amandes, la tarte au miel, le sabayon ou les desserts au chocolat. Elle s'accorde également à merveille avec des fromages affinés tels que le Taleggio, le Pecorino ou les bleus doux, dont le caractère relevé souligne ses notes de fût miellées et fruitées. En digestif après un repas méditerranéen, elle déploie toute sa complexité aromatique lorsqu’elle est dégustée pure, à une température de dégustation légèrement supérieure à la normale. Associée à des fruits secs, des figues ou du chocolat noir, elle offre une expérience gustative élégante et harmonieuse.

Ventes/Importateur :

Distributeur/Importateur : ErreDiErre S.r.L., Distillerie Dellavalle, Corso Savona, 121, 14100 Asti, Italie, dellavalle.export@gmail.com

Fabricant/Distillerie :

Distillerie Dellavalle

EAN:

9010330053080

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