La Grappa Affinata in botti da Malvasia 2007 de Dellavalle est une cuvée millésimée vieillie avec raffinement, issue de la distillerie Roberto Dellavalle située à Vigliano d’Asti, dans le Piémont. Pour cette édition spéciale, des marcs triés sur le volet sont distillés de manière traditionnelle dans de petits alambics en cuivre afin de préserver la clarté et la finesse caractéristiques du distillat. La grappa est ensuite élevée en fûts de Malvasia, qui ont auparavant contenu le vin de Malvasia, aromatique, doux et fruité. Cet élevage confère à la grappa une profondeur chaleureuse et fruitée, ainsi que l’élégance caractéristique de ce cépage méditerranéen. L’alliance de l’art piémontais de la distillation et du profil expressif du fût fait de cette grappa du millésime 2007 une rareté exceptionnelle. Présentée dans un coffret en bois haut de gamme, cette cuvée compte parmi les vieillissements en fût les plus exclusifs de la maison Dellavalle.


Au cours de la longue phase de vieillissement en fût de Malvasia, des arômes complexes de fruits mûrs, de subtiles notes florales ainsi qu’une douceur harmonieuse se développent, s’alliant avec souplesse à la structure naturelle de la grappa. Mise en bouteille à 42 % vol., cette édition présente un style doux, équilibré et élégant, qui évoque des raisins mûris au soleil, de fines notes herbacées et un boisé doux. Il en résulte un profil gustatif chaleureux, rond et persistant, qui reflète la richesse fruitée typique du Malvasia dans une interprétation raffinée, affinée en fût.

Note de dégustation

Couleur : jaune doré aux reflets chauds et légèrement rougeâtres.

Nez : raisins mûrs, fines notes florales, miel, douceur délicate et légères notes boisées.

Bouche : Douce, fruitée, harmonieuse, avec le caractère typique du Malvasia, des épices fines et une note boisée élégante.

Fin de bouche : longue, chaleureuse, ronde et équilibrée sur le plan aromatique.

Cette Grappa Affinata in botti da Malvasia 2007 accompagne à merveille les spécialités sucrées telles que les biscuits aux amandes, les gâteaux aux noisettes, le sabayon ou les tartes aux fruits raffinées. Elle s’accorde également à merveille avec des fromages affinés tels que le Taleggio, le Pecorino ou les fromages bleus doux, dont le caractère relevé complète avec élégance ses notes fruitées de fût. En digestif après un repas méditerranéen, elle déploie toute sa complexité lorsqu’elle est dégustée pure, à une température de dégustation légèrement supérieure à la normale. Associée à des figues, des fruits secs ou du chocolat noir de grande qualité, elle offre des moments de plaisir particulièrement harmonieux.

Ventes/Importateur :

Distributeur/Importateur : ErreDiErre S.r.L., Distillerie Dellavalle, Corso Savona, 121, 14100 Asti, Italie, dellavalle.export@gmail.com

Fabricant/Distillerie :

Distillerie Dellavalle

EAN:

9010330053103

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