Le Salzl Cabernet Sauvignon Reserve 2021 est synonyme de Cabernet Sauvignon puissant et vinifié avec précision en provenance du Burgenland et reflète la philosophie de qualité cohérente du domaine Salzl. Cette mise en bouteille Reserve est élaborée à 100 % à partir de cabernet sauvignon et provient de sols sablonneux qui confèrent au vin structure, profondeur et une tension minérale marquée. La vinification est traditionnelle avec une macération en cuve d'acier à 30 °C et un temps de macération de 14 jours, suivi d'une fermentation malolactique, ce qui permet de développer de manière ciblée la puissance et l'équilibre. Avec une teneur en alcool de 14 %, le millésime 2021 se montre dense, expressif et en même temps élégant.


L'élevage de 12 mois en petits fûts de chêne 100 % neufs confère au vin une profondeur, des épices et une structure supplémentaires, sans pour autant masquer la typicité du cépage. Le résultat est un vin rouge de réserve de longue garde qui, avec un âge de consommation recommandé de 2025 à 2035, se prête parfaitement au vieillissement et dispose d'un potentiel d'évolution évident. Il est recommandé de le boire à une température de 16 à 18 °C afin de mettre en valeur de manière optimale la structure, le fruit et l'intégration du bois. Cette mise en bouteille s'adresse aux amateurs de vins rouges de caractère, avec de la profondeur, de la précision et une présence durable.

Note de dégustation

Dans le verre, grenat rubis foncé profond avec un noyau opaque et des reflets violets. Au nez, confiture de baies des bois sombres, fines notes de cassis, délicates épices de bois noble, chocolat noir ainsi que des notes végétales de poivron rouge, de cucurbitacée et de feuille de tomate. En bouche, il est juteux et corsé, avec des tanins présents et bien intégrés, une fraîcheur minérale salée et des notes de framboise et de groseille. La finale est tendue, élégante et persistante, avec des fruits de baies noires, de la gelée noire, du cacao, du nougat, des herbes aromatiques, de délicats arômes grillés et une fine note de noix de coco.

Acidité : 4,8 g/l

Sucre résiduel : 1,3 g/l

Le Salzl Cabernet Sauvignon Reserve 2021 s'accorde parfaitement avec la viande de bœuf dans les préparations les plus diverses, du bœuf braisé au steak en passant par les cuts brièvement rôtis. L'association avec des plats de gibier légers comme le daim, le chevreuil ou le sanglier est également très harmonieuse, la structure et les épices du vin étant particulièrement bien mises en valeur. Ce cabernet sauvignon du Burgenland s'accorde également avec les sauces de viande fortes et les plats aux arômes grillés. En solo, il convainc lors de moments de dégustation calmes et révèle toute sa profondeur, son élégance et sa structure persistante avec un peu d'air dans le verre.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Salzl Seewinkelhof GmbH, 7142 Illmitz, Zwischen den Reben, Burgenland, Autriche
Distributeur/importateur E-mail : weingut@salzl.at

Fabricant/Distillerie :

Salzl Seewinkelhof

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

9120007470185

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