Le Los Siete Misterios DOBA-YEJ Mezcal Artesanal DOP 2024 est l'une des bouteilles les plus marquantes de la maison Los Siete Misterios et le mezcal qui a donné naissance à la marque. Fabriqué dans la région ensoleillée d'Oaxaca, ce mezcal artesanal est produit à partir d'agave Angustifolia Haw, mieux connue sous le nom d'Espadín, arrivée à maturité. Le nom Doba Yej vient de l'ancienne langue zapotèque et signifie Espadín, ce qui souligne le lien étroit entre le produit, l'origine et la culture. Cette édition est limitée à 7 150 bouteilles et documente ainsi l'approche résolument artisanale des producteurs.


Les cœurs d'agave sont traditionnellement cuits dans des fours en terre pendant trois à cinq jours, puis laissés au repos, broyés et naturellement fermentés. La double distillation s'effectue selon la méthode classique dans des alambics de cobre, c'est-à-dire dans des alambics en cuivre, typiques de l'authentique Mezcal DOP. Ce mezcal d'Oaxaca est fabriqué en petits lots selon les techniques ancestrales des maestros mezcaleros de Santiago Matatlán. Mis en bouteille à 44 %, Los Siete Misterios DOBA-YEJ se présente de manière claire, précise et équilibrée et allie un mode de fabrication traditionnel à un style frais et accessible.

Note de dégustation

Couleur : Claire, brillante.

Nez : fruité et doux, floral, notes claires d'agave, fines notes d'agrumes.

Goût : Citron, pamplemousse, citron vert, violette, toffee, vif et équilibré.

Finale : fraîche, citronnée, clairement structurée, de longueur moyenne à longue.

Le mezcal Los Siete Misterios DOBA-YEJ convient parfaitement à une consommation puriste, légèrement tempérée, afin de percevoir pleinement sa fraîcheur florale et citrique. Sur le plan culinaire, il accompagne idéalement les ceviches, les poissons grillés, les crevettes, les tacos à la volaille ou aux légumes ainsi que les salsas fraîches au citron vert et aux herbes. Cet Espadín Mezcal s'harmonise également avec le fromage de chèvre doux, le maïs grillé ou les entrées légères. Il convient en outre parfaitement aux cocktails comme le Mezcal Margarita ou le Paloma, qui mettent en avant son style clair et frais.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : MORANDELL International GmbH, Wörgler Boden 13-15, 6300 Wörgl, Autriche, wein@morandell.com

Fabricant/Distillerie :

Los Siete Misterios

EAN:

7503016487610

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