Le Habitation Velier RAINFOREST Philippines Pure Single Rum 2024 est une édition exceptionnelle de Habitation Velier qui met en avant le caractère unique de la production de rhum philippine. Ce rhum a été distillé aux Philippines en 2024 et entièrement élaboré dans des alambics à repasse (Pot Still), ce qui lui vaut d’être classé comme « Pure Single Rum ». Le distillat a ensuite mûri pendant 20 mois sous le climat tropical des Philippines, dans des fûts sélectionnés ayant précédemment contenu du chardonnay. Ce vieillissement tropical intense a entraîné, au cours de cette période de maturation relativement courte, une « part des anges » supérieure à 10 %. La mise en bouteille a finalement eu lieu en 2026, avec un taux d'alcool élevé de 58 %, dans une bouteille de 0,7 l accompagnée d'un coffret cadeau.

La combinaison d’une distillation 100 % en alambic à repasse, d’un vieillissement tropical et de fûts ayant contenu du chardonnay fait du Rainforest une édition particulièrement originale au sein de la gamme Habitation Velier. L’influence des anciens fûts de vin vient compléter le caractère originel de la canne à sucre en lui apportant un fruité prononcé et une fine structure boisée. Le Rainforest 2024/2026 est mis en bouteille avec un taux d’alcool élevé de 58 % vol., sans colorant ni filtration à froid. On renonce également à tout ajout de sucre. Ce rhum pur philippin s’adresse ainsi tout particulièrement aux connaisseurs à la recherche de rhums authentiques distillés en alambic à repasse, dont le processus de fabrication est clairement traçable et qui bénéficient d’un vieillissement en fûts inhabituel.

Note de dégustation

Couleur : ambre doré.

Nez : Canne à sucre vive, poires mûres et abricots secs, complétés par des notes de vanille et de subtiles notes d'agrumes.

Bouche : intense et complexe, avec des arômes de poire sucrée, de caramel onctueux et de vanille, ainsi que de bois de cèdre et de subtiles notes épicées de muscade.

Fin de bouche : longue et épicée, avec une structure boisée marquée, des notes d’abricot et une finale douce de vanille.

Le Habitation Velier Rainforest 2024 se déguste de préférence pur, à température ambiante, dans un verre à dégustation ; toutefois, en raison de son fort degré d’alcool (58 % vol.), quelques gouttes d’eau plate peuvent révéler des arômes supplémentaires. Côté mets salés, il s’accorde avec du porc grillé, des plats de volaille corsés ou des fromages affinés, capables de tenir tête à la structure intense du rhum. Côté desserts, il se marie bien avec des desserts à base de poires ou d’abricots, des noix grillées ainsi que des desserts à la vanille ou au caramel. Cette cuvée est donc particulièrement adaptée aux dégustations de rhum et aux moments de dégustation tranquilles, où l’influence inhabituelle des fûts de Chardonnay peut être mise en avant.

Ventes/Importateur :

Distributeur/Importateur : Velier S.p.a., Via G. Byron, 14, Villa Paradisetto, 16145 Gênes, Italie

Fabricant/Distillerie :

Velier S.p.a.

Fabriqué à partir de :

• [Melasse]

EAN:

3700597368725

• Livraison sous 1-3 jours ouvrés
• Livraison gratuite à partir de 150 €
• Frais de livraison 5,90 €
• Suivi de commande inclus