L’Opthimus 25 Sistema Solera OportO Ron Artesanal est un rhum assemblé de type Solera haut de gamme originaire de la République dominicaine et produit par la maison Oliver & Oliver. Cette production dominicaine allie la tradition caribéenne du rhum à un processus de vieillissement en fût très élaboré. Au cœur de ce rhum se trouve le « Sistema Solera », qui consiste à assembler des composantes de rhum ayant mûri pendant des durées différentes. L'indication d'âge « 25 » doit donc être comprise dans le contexte du système Solera et non comme une indication classique de 25 ans d'âge pour un rhum single cask ou millésimé. Cette cuvée se distingue par une touche particulière due à son affinage secondaire dans des fûts de vin de Porto, c’est-à-dire des fûts ayant auparavant contenu du vin de Porto. L’OportO se démarque ainsi nettement des autres cuvées de la série Opthimus.

Avec un taux d’alcool de 43 % dans sa bouteille de 0,7 l, l’Opthimus 25 OportO allie le style doux des rhums dominicains vieillis à l’influence fruitée des fûts de vin de Porto. La composition de type Solera lui confère un caractère harmonieux et complexe, tandis que la finition en fûts de Porto apporte des notes supplémentaires de fruits noirs, de douceur et de bois de chêne. Le producteur Oliver & Oliver est implanté en République dominicaine et s'inscrit dans la tradition cubaine de la fabrication du rhum. Pour son intégration chez delicando, la classification est claire : l’Opthimus 25 OportO est répertorié comme rhum assemblé selon la méthode Solera et n’est donc ni un rhum single cask ni une liqueur à base de rhum.

Note de dégustation

Couleur : acajou profond aux reflets rougeâtres et dorés.

Nez : Riche et complexe, avec des arômes de fruits noirs, de vanille et de caramel, accompagnés de fruits secs, de chocolat et de subtiles notes épicées de chêne.

Bouche : Douce et corsée, avec des notes de porto, de miel et de caramel, complétées par des arômes de baies noires, de cacao et de chêne épicé.

Fin de bouche : Longue et veloutée, avec des notes de fruits secs mûrs, de caramel et une agréable persistance d'épices et de notes boisées.

L’Opthimus 25 Sistema Solera OportO se déguste de préférence pur, à température ambiante, afin que l’influence des fûts de porto puisse s’exprimer pleinement. Il s’accorde à merveille avec du chocolat noir à forte teneur en cacao, des noix caramélisées ou des fruits secs. Les desserts à base de chocolat noir, de baies ou de caramel reprennent également des notes caractéristiques de ce rhum. En tant que rhum assemblé Solera vieilli avec une finition OportO, il est particulièrement adapté comme digestif, pour des moments de dégustation tranquilles ou pour une dégustation comparée de différents rhums dominicains vieillis en fût.

Ventes/Importateur :

Distributeur/Importateur : Oliver & Oliver International, Km 22 de l'autoroute Duarte, Zone franche industrielle de Hato Nuevo, 10902 Los Alcarrizos, Santo Domingo Ouest, République dominicaine

Fabricant/Distillerie :

OLIVER & OLIVER International

Fabriqué à partir de :

• [Melasse]

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