ATTENTION : l'étiquette de la bouteille est abîmée, mais le contenu est parfait à 100 % !

L'AI GALLI Prosecco Extra Dry Millesimato DOC 2024 est un prosecco DOC italien élaboré à partir de raisins 100 % Glera, issus des vignobles du domaine à Pramaggiore. Les vignes poussent sur des sols argileux de texture moyenne, qui constituent la base de cet élégant vin mousseux. Après la récolte manuelle, les raisins sont pressés avec délicatesse et le moût est décanté à froid. La première fermentation s’effectue ensuite dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée comprise entre 18 et 20 °C pendant environ dix jours, avec des levures sélectionnées. AI GALLI allie ainsi un travail minutieux au vignoble à une vinification contrôlée avec précision.


Pour la seconde fermentation, le vin de base est transféré dans une cuve sous pression et fermenté pendant 18 à 20 jours à une température comprise entre 14 et 16 °C avec des levures actives. Une fois une pression d’environ 6 bars atteinte, le vin est refroidi à -4 °C afin d’arrêter la fermentation et d’amorcer la stabilisation. S’ensuit un élevage d’environ un mois à température contrôlée, avant filtration et mise en bouteille dans des conditions isobares. Sous l’appellation Millesimato 2024, ce Prosecco Extra Dry de Vénétie allie un millésime clairement défini au cépage classique Glera et à une vinification en mousseux finement équilibrée. Avec un taux d’alcool de 11 % dans la bouteille de 0,75 l, il est destiné à être dégusté jeune et frais.

Note de dégustation

Dans le verre, il présente une robe jaune paille claire avec un perlage fin et persistant. Au nez, ce Prosecco révèle des arômes floraux prononcés de fleurs d’acacia et de glycines, complétés par de subtiles notes de fruits à chair blanche. En bouche, il est souple, corsé et élégant, avec une fraîcheur vivifiante qui vient soutenir son large éventail aromatique. La finale est harmonieuse, fraîche et agréablement équilibrée.

Sucre résiduel : 15 g/l

Le Prosecco Extra Dry Millesimato DOC 2024 d'AI GALLI est particulièrement polyvalent et convient parfaitement à l'apéritif ainsi qu'aux réceptions, fêtes et occasions estivales. Côté gastronomie, il se marie très bien avec le risotto, les soupes légères et les plats de poisson, en particulier les fruits de mer et les crustacés. Ce Prosecco est également un accompagnement simple et idéal pour les entrées légères. Il se déguste de préférence bien frais, à une température comprise entre 6 et 8 °C.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Rum Exchange Trading Company e.U., STL AT e-VD, Bündtlittenstraße 3f, 6850 Dornbirn, Autriche, info@rum-exchange.com

Fabricant/Distillerie :

AI GALLI

Tableau nutritionnel :

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

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