Der Bottega Il Vino dei Poeti Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG Dry 11,5 % repräsentiert eine besonders renommierte Herkunft innerhalb des Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG. Die Trauben stammen aus dem nur 108 Hektar großen Cartizze-Gebiet in den UNESCO-Hügeln von Valdobbiadene in Venetien, genauer aus den steilen Lagen zwischen San Pietro di Barbozza, Santo Stefano und Saccol. Die Cuvée basiert auf mindestens 85 % Glera, ergänzt durch Chardonnay und Pinot. Kalk- und tonhaltige Böden aus Mergel und Sandstein, ausgeprägte Tag-Nacht-Temperaturunterschiede sowie der Schutz der Voralpen schaffen besondere Bedingungen für diesen Prosecco Superiore di Cartizze DOCG. Die Trauben werden ausschließlich von Hand zwischen Mitte September und Anfang Oktober gelesen und innerhalb von zwei Stunden zur Kellerei gebracht.

Nach schonender Pressung und Klärung des Mostes erfolgt die erste Gärung, bevor die zweite Gärung nach der Martinotti-Methode im Drucktank bei kontrollierten 14–15 °C durchgeführt wird. Anschließend verbleibt der Schaumwein mindestens zwei Monate auf der Feinhefe, wodurch Struktur und aromatische Komplexität gefördert werden. Mit 22 g/l Restzucker entspricht der Bottega Cartizze der Geschmacksrichtung Dry; die Gesamtsäure liegt bei 5,0–6,5 g/l. In der 0,75 l Flasche verbindet dieser Cartizze Prosecco von Bottega streng begrenzte Herkunft, aufwendige Handlese und sorgfältige Schaumweinbereitung. Empfohlen wird der Genuss innerhalb von 18 Monaten.

Note de dégustation

Im Glas präsentiert sich der Bottega Il Vino dei Poeti Cartizze DOCG in einem zarten, hellen Strohgelb mit feiner, beständiger Perlage und dichtem Mousseux. In der Nase entfalten sich intensive Noten weißer Früchte, knackiger Golden-Delicious-Apfel, Aprikose und Pfirsich, begleitet von zarten Akzenten von Orangen- und Pfirsichblüten. Am Gaumen zeigt sich der Prosecco fruchtig, angenehm süß und zugleich frisch, wobei die feine Perlage für ein ausgewogenes Mundgefühl sorgt. Der Abgang ist aromatisch und anhaltend mit eleganter Frucht.

Der Bottega Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG Dry sollte sehr gut gekühlt bei 4–5 °C und vorzugsweise in einer Flöte serviert werden. Als Aperitif harmoniert er ausgezeichnet mit einer Auswahl weicher, cremiger Käsesorten. Besonders passend ist er zu cremigem Spargelrisotto mit Morlacco-Käse; seine fruchtig-süße Dry-Stilistik eignet sich außerdem hervorragend zu trockenem Gebäck mit Vanillecreme.

Ventes/Importateur :

Vertrieb/Importeur: Bottega S.p.A., Villa Rosina - Vicolo Aldo Bottega, 2, 31010 Bibano di Godega di Sant’Urbano (TV), Italien, info@bottegaspa.com

Fabricant/Distillerie :

Bottega

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

8005829992958

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