Uncharted Whisky Co 12 ans d'âge Speys Oddity Single Malt Scotch Whisky 54 % vol. 0,7 l

Le Speys Oddity 12 Years Old d’Uncharted Whisky Co est un whisky single malt du Speyside exceptionnel, assemblé par l’embouteilleur indépendant The Uncharted Whisky Co. en petit lot (small batch) à partir de seulement deux fûts. Le nom de la distillerie du Speyside à l'origine de ce whisky n'est délibérément pas mentionné. Le whisky a été distillé en mars 2013 et mis en bouteille en août 2025, après une période de vieillissement totale de 12 ans. Sa particularité réside dans deux finitions inhabituelles : une partie du whisky a passé deux ans dans un fût de moscatel, tandis que l’autre partie a été affinée pendant deux ans également dans un fût de mezcal. Les deux lots ont ensuite été assemblés. Cette combinaison entre un fût de vin de dessert doux et fruité et un fût de mezcal aux notes terreuses et fumées confère au Speys Oddity son caractère unique.

Le Speys Oddity 12 ans d’âge est mis en bouteille sous la référence de fût UC051, avec un taux d’alcool élevé de 54 %. La part de Moscatel apporte surtout des notes généreuses de fruits secs et une texture veloutée, tandis que la finition en fût de mezcal apporte des notes plus sèches et terreuses ainsi qu’une subtile touche fumée. Ce whisky n’est pas filtré à froid et est mis en bouteille sans colorant. Derrière Uncharted Whisky Co. se cachent les embouteilleurs indépendants Jack Breslin et Dana de Vos, qui se concentrent sur des embouteillages inhabituels en fût unique et en petits lots. C’est précisément la combinaison d’un vieillissement de 12 ans, d’une finition au Moscatel et au mezcal, de l’utilisation de seulement deux fûts et d’un degré d’alcool de 54 % qui fait de Speys Oddity une interprétation inhabituelle d’un single malt classique du Speyside.

Note de dégustation

Couleur : de l'or à l'ambre.

Nez : Melon juteux, pêche mûre et poire fraîche, accompagnés de pétales de rose et d'une subtile note fumée de mezcal.

Bouche : Miel, figues séchées et épices chaudes, complétées par des notes de clous de girofle et une touche terreuse et sèche issue du fût de mezcal.

Fin de bouche : longue et opulente, avec une fumée douce, une douceur persistante et un zeste d’orange légèrement amer.

En raison de son taux d’alcool élevé de 54 %, l’Uncharted Speys Oddity 12 Years Old se déguste de préférence pur, à une température d’environ 18 à 20 °C, bien que quelques gouttes d’eau plate puissent révéler d’autres facettes fruitées et épicées. Il s’accorde avec des fromages à pâte dure affinés, des figues séchées, des noix grillées ou du chocolat noir, qui reprennent notamment l’influence du moscatel. La fumée discrète du mezcal s’harmonise également avec des viandes grillées ou des plats légèrement fumés. Cette cuvée est particulièrement intéressante pour les dégustations de whisky mettant à l’honneur des finitions en fût inhabituelles et des cuvées indépendantes du Speyside.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Fass Manager e.U., Raiffeisenstraße 4, 5671 Bruck an der Großglocknerstraße, Autriche, manager@fass.management

Fabricant/Distillerie :

Uncharted Whisky Co

EAN:

9010330058573

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