Le Tement Sauvignon Blanc Trockenbeerenauslese Zieregg 2017 11 % est un vin doux d'exception originaire du sud de la Styrie, dont les raisins proviennent du célèbre vignoble de Zieregg. Ce vignoble compte parmi les plus célèbres du domaine Tement et se caractérise par un sol composé de calcaire corallien et de terre brune. Pour élaborer ce Trockenbeerenauslese de cépage unique, du sauvignon blanc, on a utilisé des raisins à petits grains qui ont pu sécher lentement et en douceur grâce à l’action combinée du soleil et du vent. Les baies concentrées ont été soigneusement récoltées à la main, puis élevées en cuve inox. Ainsi, malgré sa forte concentration, ce vin se distingue par un caractère précis et net.


Présenté en bouteille de 0,375 l, le Tement Zieregg Trockenbeerenauslese 2017 est un vin de dessert rare doté d’un potentiel de garde remarquable. Le terroir particulier du Ried Zieregg, composé de calcaire corallien pur, les raisins concentrés de sauvignon blanc et l’élevage en cuve d’acier inoxydable donnent naissance à un vin doux qui allie un fruité intense à la fraîcheur et à la structure. Avec une maturité de dégustation indiquée jusqu’en 2040, ce vin doux de sauvignon blanc de Styrie possède un potentiel d’évolution exceptionnellement long et convient aussi bien aux moments de dégustation privilégiés qu’à un vieillissement à long terme en cave.

Note de dégustation

Dans le verre, le Tement Sauvignon Blanc Trockenbeerenauslese Zieregg 2017 se présente dans une robe jaune doré intense. Au nez, il dégage des notes concentrées de confiture de pêche, de tamarin et de miel d'acacia aux accents éthérés. En bouche, malgré sa concentration, le vin se révèle extrêmement vif, frais et net, avec un fruité complexe et une structure précise. La finale est intense, longue et marquée par un équilibre remarquable entre douceur et fraîcheur.

Acidité : 9,7 g/l

Sucre résiduel : 150 g/l

Le Tement Zieregg Trockenbeerenauslese accompagne à merveille les tartes et les desserts au chocolat, son fruité intense pouvant même rivaliser avec les desserts les plus riches. Son association avec le foie gras est particulièrement intéressante : la douceur et la fraîcheur du vin offrent alors un contraste séduisant avec la texture onctueuse du foie gras. Ce vin doux s’accorde également à merveille avec les fromages affinés, en particulier les fromages à pâte molle corsés et les fromages à pâte persillée.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Familienweingut Tement GmbH, Zieregg 13, 8461 Ehrenhausen, Autriche, weingut@tement.at

Fabricant/Distillerie :

Domaine viticole Tement

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

9120010212864

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