Torabhaig - la deuxième distillerie de Skye à proposer un single malt de caractère
Torabhaig Distillery a ouvert ses portes en janvier 2017 en tant que deuxième distillerie de whisky agréée sur l'île de Skye, après Talisker. Dans une ancienne ferme restaurée avec amour et dotée d'un centre d'accueil moderne, elle produit un single malt fumé et élégant - empreint de "well-tempered peat" et de caractère maritime.
Région & origine
Situé à Teangue, sur la péninsule de Sleat, Torabhaig utilise l'eau claire des ruisseaux Allt Gleann Thorabhaig et Allt Breacach. Le malt brut fumé est délibérément dosé afin d'obtenir de la profondeur sans être écrasant.
Production & artisanat
La distillation se déroule dans deux pot-stills en cuivre (spirit et wash) qui ont été spécialement intégrés dans le bâtiment historique. La longue fermentation dans des lavoirs Douglas-Fir favorise les notes fruitées, tandis que le niveau de peating contrôlé (~55-77 ppm) fournit le ton fumé caractéristique.
Design & image de marque
La distillerie combine une architecture historique en pierre avec une mise en scène moderne. Les visiteurs apprécient l'ambiance de la ferme restaurée et la vue sur les ruines de Caisteal Camus - authentique, inspirante, typique de Skye.
Variétés & points forts
- Legacy Series Ch. 1 - 2017 : premier embouteillage avec environ 16 ppm de fumée, fond fruité, édition limitée.
- Legacy Series Ch. 2 - Allt Gleann: Une teneur en phénols plus complète, des notes marines salées et un caractère tourbé plus profond.
- Legacy Series Ch. 3 & 4 : Poursuivi avec "Cnoc Na Mòine" et "Sound of Sleat", autres éditions limitées avec une maturité croissante.
- Journeyman's Series : Éditions expérimentales en fûts réalisées par des apprentis distillateurs - grande créativité, grande diversité.
Durabilité & communauté
Torabhaig encourage les talents locaux : neuf collaborateurs, dont des personnes en reconversion professionnelle et des apprentis locaux, distillent sur place. De plus, le club "Peat Elite" de Torabhaig est largement ouvert aux fans et aux supporters.
Distinctions & réputation
Les deux premières mises en bouteille Legacy ont reçu de nombreux éloges pour leur élégant équilibre de fumée et la "brise de mer typique de Skye" dans leur goût - un complément réussi des distilleries des Hébrides.
Conclusion
Torabhaig est un projet de whisky ambitieux et moderne qui met clairement l'accent sur un fumé stylé et un caractère régional. Les éditions limitées Legacy marquent le début d'une ligne passionnante - désormais disponible en exclusivité chez delicando pour les explorateurs et les puristes.
Se connecter avec Amazon