Torabhaig – Skye’s zweite Destillerie mit charaktervollem Single Malt
Torabhaig Distillery eröffnete im Januar 2017 als zweite lizenzierte Whisky-Brennerei auf der Isle of Skye, nach Talisker. In einer liebevoll restaurierten ehemaligen Farm und mit modernem Besucherzentrum entsteht hier ein rauchig-eleganter Single Malt – geprägt von „well‑tempered peat“ und maritimem Charakter.
Region & Herkunft
Gelegen in Teangue auf der Sleat-Halbinsel, nutzt Torabhaig klares Wasser aus den Bächen Allt Gleann Thorabhaig und Allt Breacach. Das rauchige Rohmalz wird bewusst dosiert, um Tiefe ohne Überwältigung zu erzielen.
Herstellung & Handwerk
Die Destillation läuft in zwei kupfernen Pot-Stills (Spirit und Wash), die extra in das historische Gebäude integriert wurden. Die lange Fermentation in Douglas-Fir-Washbacks fördert fruchtbetonte Noten, während der kontrollierte Peating-Level (~55–77 ppm) den charakteristischen Rauchton liefert.
Design & Markenerscheinung
Die Brennerei kombiniert historische Steinarchitektur mit moderner Inszenierung. Besucher genießen das Ambiente der restaurierten Farm und den Ausblick auf die Ruinen von Caisteal Camus – authentisch, inspirierend, typisch Skye.
Sortenvielfalt & Highlights
- Legacy Series Ch. 1 – 2017: Erste Abfüllung mit rund 16 ppm Rauch, fruchtiger Grundton, limitierte Auflage.
- Legacy Series Ch. 2 – Allt Gleann: Vollerer Phenolgehalt, salzige Meeresnoten und ein tieferer Torfcharakter.
- Legacy Series Ch. 3 & 4: Fortgeführt mit „Cnoc Na Mòine“ und „Sound of Sleat“, weitere Limited Editions mit wachsender Reife.
- Journeyman’s Series: Experimentelle Fass-Editionen von Brennerei-Azubis – hohe Kreativität, große Vielfalt.
Nachhaltigkeit & Gemeinschaft
Torabhaig fördert lokale Talente: neun Mitarbeitende, darunter lokale Quereinsteiger und Azubis, destillieren vor Ort. Zudem ist der Torabhaig-„Peat Elite“-Club breit aufgestellt für Fans und Unterstützer.
Auszeichnungen & Reputation
Die ersten beiden Legacy-Abfüllungen erhielten viel Lob für ihre elegante Rauchbalance und die „Skye-typische Seebrise“ im Geschmack – eine gelungene Ergänzung der Hebriden-Distillerien.
Fazit
Torabhaig ist ein ambitioniertes, modernes Whisky-Projekt mit klarem Fokus auf stilvolle Rauchigkeit und regionalen Charakter. Limitierte Legacy-Editionen markieren den Beginn einer spannenden Linie – jetzt exklusiv bei delicando erhältlich für Entdecker und Puristen.
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