Gin Lind & Lime 44 % vol. 0,7 l online kaufen

Le gin Lind & Lime est un gin plein de caractère, originaire de Leith, à Édimbourg, en Écosse, qui mise sur une sélection délibérément restreinte de plantes aromatiques et un processus de fabrication rigoureux. Ses trois notes principales sont le genièvre, le zeste de citron vert frais et les grains de poivre rose. Au total, sept plantes aromatiques sont utilisées : le genièvre, la coriandre, la racine d’angélique, la réglisse, la racine d’iris, les grains de poivre rose et le zeste de citron vert. Un alcool neutre biologique issu de céréales sert de base. Six des sept plantes sont placées avec l’alcool et de l’eau dans un alambic en cuivre de 1 000 litres et macérées pendant 16 heures avant la distillation. Les grains de poivre rose viennent ainsi compléter le genièvre et le citron vert en apportant des notes épicées, d’agrumes et fruitées.


Une particularité du gin Lind & Lime d’Édimbourg réside dans le traitement des citrons verts. Les citrons verts bio sont pelés à la main, puis les zestes frais sont placés le lendemain matin dans un panier à arômes situé au-dessus de l’alambic. Au cours de la distillation, qui dure environ neuf heures, les vapeurs ascendantes traversent les zestes de citron vert et s’imprègnent de leurs notes fraîches d’agrumes. La distillation est réalisée à 100 % à l’électricité verte. Le gin repose ensuite pendant au moins deux semaines avant d’être mis en bouteille directement chez le producteur et étiqueté à la main. En matière d’emballage également, Lind & Lime adopte une approche cohérente : bouchons en liège naturel, sceaux d’authenticité sans plastique et un emballage entièrement exempt de plastique font partie intégrante du concept. Avec un taux d’alcool de 44 %, le gin Lind & Lime allie les notes traditionnelles de genièvre à une production moderne et artisanale à Leith.

Distinctions :

- OR aux Gin Masters 2020

- DOUBLE OR World Spirits Design Competition 2020

Note de dégustation

Couleur : limpide.

Nez : Genièvre frais et zeste de citron vert intense, avec des notes d'agrumes, légèrement terreuses et finement épicées.

Bouche : Dominée par le genièvre et fraîche, avec des notes pétillantes de citron vert, des arômes épicés et réconfortants de grains de poivre rose, ainsi que de subtiles nuances florales et terreuses.

Fin de bouche : Sèche, fraîche et épicée, avec des notes persistantes de genièvre, d'agrumes et une fine chaleur poivrée.

Le gin Lind & Lime est particulièrement adapté à un gin tonic classique, dans lequel une eau tonique discrète ne masque pas les notes de genièvre et de citron vert. Pour la garniture, un zeste de citron vert frais est idéal, car il met en valeur l’arôme d’agrumes caractéristique de ce gin. Cette combinaison harmonieuse de genièvre, de citron vert et de poivre rose convient également aux cocktails classiques à base de gin, tels que le Gimlet, le Martini ou le Tom Collins. Côté cuisine, son profil frais et sec s’accorde parfaitement avec des plats de poisson légers, des fruits de mer ou des entrées méditerranéennes.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Spectra Distribution, Industrieterrein Jagersborg 1007, 3680 Maaseik, Belgique

Fabricant/Distillerie :

La distillerie The Port of Leith

Produit biologique :

AT-BIO-301

EAN:

5060577440017

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