En 1821, William Smith fonda la distillerie Wolfburn à la périphérie de Thurso, qui tirait son nom d'un cours d'eau voisin. Construite à partir de robustes dalles de pierre du Caithness, la distillerie devint rapidement un important producteur de whisky de malt. La distillerie est restée une entreprise familiale jusque dans les années 1850 et a peut-être fonctionné de manière sporadique jusque dans les années 1860, bien qu’elle ait été répertoriée comme une ruine sur une carte en 1872. Un nouveau bâtiment a été construit près de l’ancien site.

Le logo de la distillerie, conçu en 2011, s’inspire d’un dessin de Conrad Gessner datant du XVIe siècle et fait référence au « loup de mer », une légende locale censée porter chance. Ce logo symbolise le lien profond qui unit la distillerie à la culture et à l’histoire écossaises.

Cette édition en petite série passe cinq ans dans des fûts ayant contenu du bourbon, puis bénéficie d’une finition dans des fûts de madère de premier remplissage. Le résultat est un excellent whisky doux, doté d’une profondeur de goût impressionnante, d’une couleur intense ainsi que d’une note chaleureuse et vivante.

Note de dégustation

Couleur : ambrée.

Nez : riche, arômes de vin de dessert, douceur du bourbon.

Bouche : Douce, corsée, arômes sucrés délicats, notes de chêne tendre, de vanille, de noisettes et d'orange.

Fin de bouche : Longue, sucrée, avec des notes de miel et de caramel au beurre.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Potstill Spirits Trading GmbH, Schönbach 80, 3633 Schönbach, Autriche, office@potstill.org

Fabricant/Distillerie :

Distillerie Wolfburn

EAN:

634158496479

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