Le Don Papa 7 Years Old Small Batch Rum - Old Edition est entièrement basé sur la canne à sucre de l'île philippine de Negros, considérée pendant plus d'un siècle comme la "boîte à sucre" du pays. C'est là que pousse l'une des variétés de canne à sucre les plus douces et les plus qualitatives au monde, qui constitue la base de ce rhum caractéristique. Don Papa porte le nom d'un des rares héros connus de la révolution philippine qui, avant de s'engager pour l'indépendance, travaillait comme simple contremaître dans une plantation de canne à sucre. Le rhum est distillé au pied du volcan Mount Kanlaon et mûrit pendant plus de sept ans dans des fûts de chêne américain, dont l'influence façonne de manière décisive son style doux et marqué par la douceur. Ensuite, une sélection de différents fûts est soigneusement mélangée et mise en bouteille par petits lots, ce qui confère à l'Old Edition son caractère expressif et harmonieux.


La combinaison de la canne à sucre régionale, du terroir volcanique et de la maturation tropicale donne un distillat à la douceur prononcée, à la structure douce et aux accents chauds et fruités. Le mariage artisanal souligne aussi bien les composants frais que les composants mûris et confère à cette mise en bouteille son identité unique. Le coffret cadeau haut de gamme souligne l'ambition de ce rhum, qui se présente comme un représentant à fort caractère de l'art du rhum philippin et qui, grâce à son style accessible et à la profondeur de son arôme, s'adresse aussi bien aux connaisseurs qu'aux néophytes.

Note de dégustation

Couleur : ambre chaud avec des reflets dorés.

Nez : Canne à sucre douce, vanille, fruits confits et légères notes boisées.

Goût : Doux, rond et marqué par la douceur, avec des notes de miel, de vanille, de caramel et de fruits mûrs.

Finale : longue, douce et soutenue par un chêne et une douceur discrets.

Ce rhum s'harmonise particulièrement bien avec des desserts tels que la banane flambée, la crème à la vanille, les biscuits à la noix de coco ou les variations au chocolat, dont les composantes sucrées et fruitées reprennent élégamment son style. Avec des fromages doux ou des noix grillées, il crée un agréable contraste qui souligne ses notes chaudes. Dans les cocktails comme le rhum Old Fashioned, le Mai Tai ou les créations inspirées des desserts, il apporte une douce aromatique aux accents tropicaux. Servi pur à température ambiante, il révèle sa structure douce de manière particulièrement équilibrée et a une longue persistance en bouche.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : L. Derksen & Co GmbH, Im Atzersfeld 4, 2100 Leobendorf, Autriche, kontakt@derksen.at

Fabricant/Distillerie :

Bleeding Heart Rum Company

Fabriqué à partir de :

• [Melasse]

EAN:

9010330054698

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