Le Segura Viudas CAVA Reserva Brut Heredad 12 % est un cava haut de gamme espagnol, élaboré en mettant particulièrement l'accent sur l'élégance, la polyvalence et un long vieillissement sur lies. Conditionné en bouteille de 0,75 l, le Reserva Heredad est issu d’une sélection rigoureuse des meilleurs vins de chaque millésime, la cuvée finale étant composée de neuf vins de base vinifiés séparément. La première fermentation s'effectue à une température basse et contrôlée de 14 à 16 °C dans des cuves en acier inoxydable, afin de préserver les arômes primaires du raisin. Seul le « Mosto Flor », particulièrement fin, est utilisé ; il représente environ 50 % du moût obtenu par pressage doux. Le Macabeo est le cépage dominant et contribue de manière significative à la fraîcheur, à la structure acide et au potentiel de garde de ce cava Reserva. Les raisins issus de vieilles vignes sont récoltés à la main et transportés à la cave dans de petites caisses de 25 kg.


La seconde fermentation s'effectue en bouteille avec des levures sélectionnées par nos soins, puis le Segura Viudas Reserva Heredad mûrit sur lies pendant plus de 24 mois. Une particularité réside dans ce qu’on appelle le « poignettage » : avant la clarification, chaque bouteille est tournée grâce à un mouvement manuel précis, ce qui permet aux levures de se mélanger à nouveau au vin et intensifie l’autolyse. Ce processus de fabrication minutieux confère à ce cava brut espagnol une complexité et une structure supplémentaires, ainsi qu'une effervescence particulièrement élégante. Le Reserva Heredad est ainsi un excellent choix pour les amateurs de vins mousseux raffinés bénéficiant d'un long vieillissement sur lies, et pour les occasions spéciales.

Note de dégustation

Dans le verre, le Segura Viudas CAVA Reserva Brut Heredad se présente sous une élégante robe jaune paille, avec de petites bulles finement intégrées et persistantes. Au nez, ce sont d’abord les notes de pâtisserie et les arômes fumés subtils, issus d’un long vieillissement sur lies, qui dominent, suivis de notes discrètes de miel, de fruits et de pétales de fleurs. En bouche, il se révèle corsé, fruité et savoureux, avec d’élégantes notes de noisette et un perlage harmonieusement intégré. La finale est complexe, équilibrée et laisse une impression agréablement ample.

Acidité : 3,5 g/l

Le Segura Viudas Reserva Heredad Brut est idéal comme apéritif haut de gamme et pour accompagner un menu à plusieurs plats. Il se marie particulièrement bien avec les huîtres et les fruits de mer, le poisson grillé, les crevettes, les sushis, la volaille ou les fromages affinés. Grâce à sa structure plus corsée et à son vieillissement sur lies de plus de 24 mois, ce cava haut de gamme accompagne également à merveille les entrées plus consistantes et convient parfaitement aux réceptions, aux menus de fête et aux célébrations spéciales.

Ventes/Importateur :

Distributeur/Importateur : Henkell Freixenet Austria GmbH, Wienerbergstraße 11/14, étage supérieur, 1100 Vienne, Autriche, office.at@henkell-freixenet.com

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

8410428300019

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