Plantation Rum AUSTRALIA Single Cask, finition au sherry Palo Cortado 2009, 45,3 % vol., 0,7 l, dans un coffret cadeau online kaufen

Le Plantation Rum Australia Single Cask 2009 Sherry Palo Cortado Finish est une édition exceptionnelle issue d'un fût unique de la distillerie artisanale de Beenleigh, en Australie, qui subit un processus de vieillissement complexe en plusieurs étapes. Il est élaboré à partir de mélasse, qui est d'abord fermentée pendant douze jours avec du Schizosaccharomyces pombe, puis pendant trois jours avec du Saccharomyces cerevisiae. Après la distillation en alambic à repasse en 2009, le rhum a d'abord mûri pendant onze ans sous les tropiques dans des fûts de bourbon. Il a ensuite été acheminé en France pour un vieillissement continental, où il a passé une année supplémentaire dans des fûts Ferrand. La touche finale est apportée par une finition de quatre mois dans un fût de xérès Palo Cortado, qui confère à ce rhum australien des notes oxydatives, vineuses et de noisette supplémentaires.


Cette édition Plantation Single Cask est également remarquable par sa composition authentique. Ce rhum présente un dosage de 0 g/l et ne contient absolument pas de caramel E150a. Avec 277 g/hl AA de composés volatils et 110 g/hl AA d’esters, cette cuvée reflète également le style plein de caractère du distillat australien de type « pot still ». Mis en bouteille à 45,3 % d’alcool, le Plantation Australia 2009 allie son long vieillissement tropical en fûts de bourbon à des fûts Ferrand et à une rare finition en fûts de sherry Palo Cortado. La bouteille de 0,7 litre, livrée avec un coffret cadeau, s'adresse tout particulièrement aux amateurs de rhums single cask en édition limitée et de vieillissements en fût complexes.

Note de dégustation

Couleur : Ambre intense aux reflets cuivrés et chaleureux.

Nez : poire, confiture de mandarine, zeste de pamplemousse et abricot sec, accompagnés de notes de poivre, de clou de girofle, de cannelle, d’anis et de pistache, ainsi que de nuances oxydatives et vineuses rappelant le Palo Cortado.

Bouche : Équilibrée et complexe, avec des notes de chocolat, d’amandes, de cerises, de myrtilles et de banane, complétées par de l’orange amère, d’élégantes notes de rose, du bois de chêne et des touches de xérès.

Finale : Longue et complexe, avec des notes de sherry aux accents de noisette, de fruits noirs, d’épices fines et d’un bois de chêne élégant.

Le Plantation Australia 2009 Palo Cortado Finish se déguste de préférence pur, à une température d’environ 18 à 20 °C, afin de pouvoir apprécier les différentes étapes de maturation et l’influence du fût de sherry. En accompagnement, les amandes et pistaches grillées, le chocolat noir ou les fromages à pâte dure affinés se marient très bien avec les notes de noisette et d’épices. Les desserts à base de cerises, d’abricots, d’orange amère ou de chocolat noir font écho aux notes fruitées du rhum. Grâce à cette finition inhabituelle en fût de Palo Cortado, cette cuvée se prête également à merveille à des dégustations comparatives de rhums ayant subi différentes finitions en fûts de xérès.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Ferrand Deutschland GmbH - F, Obere Mühle 36, 58644 Iserlohn, Allemagne, office@cognacferrand.de

Fabricant/Distillerie :

Distillerie artisanale de Beenleigh

Fabriqué à partir de :

• [Melasse]

EAN:

3460410534378

• Livraison sous 1-3 jours ouvrés
• Livraison gratuite à partir de 150 €
• Frais de livraison 5,90 €
• Suivi de commande inclus