En 1821, William Smith fonda la distillerie Wolfburn à la périphérie de Thurso, tirant son nom d'un cours d'eau voisin. Construite à partir de solides dalles de pierre de Caithness, la distillerie devint rapidement un important producteur de whisky de malt. La distillerie est restée une entreprise familiale jusque dans les années 1850 et a peut-être continué à fonctionner de manière sporadique jusque dans les années 1860, bien qu'elle ait été répertoriée comme une ruine sur une carte datant de 1872. Un nouveau bâtiment a été construit à proximité de l'ancien site.

Le logo de la distillerie, conçu en 2011, s'inspire d'un dessin de Conrad Gessner datant du XVIe siècle et fait référence au « loup de mer », une légende locale censée porter chance. Ce logo symbolise le lien profond qui unit la distillerie à la culture et à l'histoire écossaises.

Chaque année, à l'occasion de la fête des pères, la distillerie présente une édition spéciale « Father's Day ». Ce whisky est élevé pendant sept ans dans une combinaison de fûts de sherry et de bourbon, ce qui lui confère un arôme riche et nuancé.

Cette édition est limitée à 1 840 bouteilles, ce qui en fait une pièce de collection.

Note de dégustation

Couleur : ambre éclatant.

Nez : Doux, sucré, arômes de sherry, notes de caramel et de toffee.

Bouche : Douce, notes de chocolat, de truffe, de caramel et de fumée.

Fin de bouche : Longue, caramel.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Potstill Spirits Trading GmbH, Schönbach 80, 3633 Schönbach, Autriche, office@potstill.org

Fabricant/Distillerie :

Distillerie Wolfburn

EAN:

9010330032344

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