Le Canaïma Small Batch Gin est un gin exceptionnel originaire du Venezuela, dont l'identité est étroitement liée à la forêt amazonienne et à ses trésors botaniques. Une grande partie des ingrédients utilisés provient directement de l'Amazonie et est récoltée en collaboration avec les communautés autochtones. Parmi les plantes caractéristiques de l’Amazonie, on trouve le merey, l’açaï, le moriche, le túpiro, le seje et le copoazú. Celles-ci sont complétées par des plantes traditionnelles du gin telles que le genièvre, le zeste de citron, le zeste d’orange, la coriandre, la racine d’angélique et le cumin. Sa fabrication complexe constitue une particularité : les différents ingrédients sont macérés séparément, puis distillés individuellement dans des alambics traditionnels en cuivre. Ce n’est qu’ensuite que le maître distillateur assemble les différents distillats dans des proportions précisément dosées pour obtenir le gin Canaïma fini.


Le gin Canaïma, titrant 47 %, est délibérément produit en petites séries et allie une distillation traditionnelle à des plantes aromatiques rares d’Amérique du Sud. Outre sa recette unique, la protection de l’Amazonie joue un rôle important pour la marque. Canaïma soutient la fondation Saving the Amazon, qui met en œuvre, en collaboration avec des communautés autochtones, des projets visant à la protection durable et au reboisement de la forêt tropicale. Selon les informations disponibles sur le produit, 0,50 euro par bouteille vendue est reversé à l’organisation. La combinaison de plantes amazoniennes, de la distillation séparée des ingrédients, de la fabrication en petits lots et d’un taux d’alcool de 47 % confère au Canaïma une identité bien distincte parmi les gins haut de gamme modernes et allie son origine vénézuélienne à un lien fort avec la biodiversité de l’Amazonie.

Distinctions :

- 92/100 points au Falstaff Spirits Special 2022

Note de dégustation

Couleur : limpide.

Nez : Frais et complexe, avec des notes fruitées et florales, accompagnées de genièvre, d'agrumes et de plantes exotiques.

Bouche : Équilibrée et complexe, avec des notes fraîches d'agrumes, d'herbes aromatiques et de fruits doux-amers, complétées par le caractère fruité exotique des plantes de l'Amazonie.

Fin de bouche : Longue et harmonieuse, avec des accents fruités, herbacés et délicatement épicés.

Le Canaïma Small Batch Gin est idéal pour un gin tonic avec une eau tonique sèche et aussi neutre que possible, afin que les plantes amazoniennes inhabituelles restent au premier plan. Pour la garniture, on peut opter pour un zeste de pamplemousse ou de citron, qui souligne le caractère frais sans masquer les arômes exotiques. Ce gin convient également très bien pour un Gin Fizz, un Tom Collins ou d’autres cocktails aux notes d’agrumes. Côté cuisine, il se marie particulièrement bien avec des plats sud-américains légers, du ceviche, du poisson grillé ou des fruits de mer.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Sierra Madre GmbH, Rohrstraße 26, 58093 Hagen, Allemagne

Fabricant/Distillerie :

Destilerías Unidas

EAN:

7594003627942

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