Le Fernando de Castilla Palo Cortado Antique est un sherry rare et prestigieux, titrant 20 % vol., qui fait partie de la gamme haut de gamme de la maison et est présenté dans un élégant coffret cadeau (GB). Cette rareté issue de la maison traditionnelle Fernando de Castilla allie de manière fascinante l’élégance fraîche d’un Amontillado à la profondeur puissante d’un Oloroso – un style considéré par les connaisseurs de sherry comme particulièrement mystérieux et très recherché.

Il est élaboré à partir de Palomino Fino, le cépage classique de la région de Jerez. Après un vieillissement initial sous la couche de flor, ce Palo Cortado subit un vieillissement oxydatif dans de vieux fûts de chêne selon le système de la Solera, ce qui lui confère un caractère complexe et concentré, plein de personnalité et d’expression. Chaque goutte de ce sherry reflète le savoir-faire artisanal traditionnel et la culture du vieillissement séculaire de l’Andalousie.

Note de dégustation

Dans le verre, le Palo Cortado Antique présente une robe ambrée intense aux reflets cuivrés. Au nez, il dévoile des arômes complexes de noisettes, de zeste d’orange, d’épices nobles, de figues sèches et de fines notes de fumée boisée. En bouche, il est à la fois sec, soyeux et puissant, avec une structure brillante, une acidité élégante, une minéralité légèrement salée et une finale longue et profonde. Ce vin allie précision, maturité et profondeur aromatique au plus haut niveau.

Idéal pour être dégusté seul, en méditation, ou pour accompagner une cuisine raffinée : il se marie à merveille avec le jambon ibérique, les terrines de gibier, les plats truffés, les fromages à pâte dure affinés, le risotto aux champignons ou même la volaille aux épices asiatiques. Ce sherry déploie également toute sa classe en guise de conclusion raffinée d’un menu. Servi entre 12 et 14 °C, le Fernando de Castilla Palo Cortado Antique offre aux connaisseurs une expérience gustative complexe : nuancée, sèche et d’une élégance impressionnante.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Haromex Development GmbH, Weihersfeld 45, 41379 Brüggen, Allemagne

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

8423360040035

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