Leo Hillinger est un entrepreneur et viticulteur visionnaire dont la passion pour la viticulture lui a valu une reconnaissance internationale. Son domaine viticole, qui s'étend aujourd'hui sur pas moins de 100 hectares de vignobles, est réputé pour ses excellents vins non seulement en Autriche, mais aussi dans le monde entier. Ces vins sont exportés dans plus de 20 pays à travers le monde, ce qui souligne la présence et la popularité mondiales de la marque Hillinger. L’accent mis par Hillinger sur les pratiques culturales durables et la production biologique contribue de manière significative à ce que ses vins séduisent par leur qualité et leur pureté exceptionnelles.

Après des années d'apprentissage en Europe et en Californie, Hillinger a acheté 12 hectares de vignobles, posant ainsi les bases de son domaine viticole à succès à Jois, qui a ouvert ses portes en 2004. L'entreprise s'est développée grâce à plusieurs boutiques et bars à vin répartis dans toute l'Autriche, ainsi qu'à une relation commerciale de longue date avec le domaine viticole Constantia Glen en Afrique du Sud. En 2012, Hillinger a été désigné « Entrepreneur of the Year » par Ernst & Young, ce qui souligne son rôle prépondérant dans l'industrie viticole.

Le Hillinger Hill Natural est cultivé sur des sols calcaires et schisteux et se compose d’un assemblage de 50 % de sauvignon blanc, 15 % de chardonnay, 15 % de pinot gris, 10 % de pinot blanc et 10 % de grüner veltliner. La fermentation a lieu à 16 °C dans des cuves en acier inoxydable, suivie d’un élevage de deux mois sur lies fines.

Une partie du vin est élevée sur lies après la fermentation dans des fûts de chêne français usagés, tandis qu’une autre partie est soutirée et poursuit son élevage sur lies fines. Ce vin présente un potentiel de Lager de cinq ans et est bouché avec un bouchon en liège naturel.

Note de dégustation

Au nez, très complexe, avec des notes salées et exotiques. En bouche, corsé, avec une acidité agréable et des tanins vifs. Finale longue.

Acidité : 5,5 g/l

Sucre résiduel : 0,0 g/l

Température de service : 12 °C

Température de dégustation : 12-14 °C

Il accompagne à merveille les plats de poisson épicés et les plateaux de charcuterie.

Ventes/Importateur :

Distributeur/Importateur : Leo Hillinger GmbH, Hill 1, 7093 Jois, Autriche, office@leo-hillinger.com

Fabricant/Distillerie :

Leo Hillinger

Produit biologique :

AT-BIO-301

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

9008674009238

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