Le Kilchoman Fino Sherry Cask Matured Islay Single Malt Scotch Whisky est une édition limitée exceptionnelle issue de la distillerie Kilchoman. Il s'agit de la première cuvée de la distillerie disponible dans le monde entier à avoir été entièrement vieillie en fûts de sherry Fino. Pour cette édition, le whisky a été élevé pendant toute la durée de maturation dans 12 fûts de sherry Fino, dont 11 fûts de premier remplissage et 1 fût de deuxième remplissage, qui avaient auparavant été utilisés par la Bodega Miguel Martin en Espagne. Cette édition strictement limitée a été mise en bouteille à 50 % vol., sans filtration à froid ni colorant. Limitée à seulement 10 500 bouteilles dans le monde, cette édition occupe ainsi une place particulière au sein des séries expérimentales de Kilchoman.


Contrairement aux vieillissements classiques en fûts de sherry Oloroso, régulièrement utilisés dans la gamme principale de Kilchoman, le sherry Fino apporte un style nettement plus sec et plus salin. Ce type de fût confère au Kilchoman Fino Sherry Cask Matured une structure fraîche et précise, et ajoute de nouvelles facettes au caractère typique d’Islay. La fraîcheur fruitée, les notes marines et le caractère fumé franc du distillat s’imposent davantage, sans pour autant perdre en profondeur. Cette mise en bouteille s’inscrit dans une série de maturations innovantes, dans le cadre desquelles Kilchoman a déjà expérimenté des fûts de porto, de madère, de Sauternes, de vin rouge et de STR. Cette édition est livrée dans un coffret cadeau haut de gamme, ce qui lui confère un intérêt particulier pour les collectionneurs.

Distinctions :

- MÉDAILLE D'OR dans la catégorie « Meilleure distillerie de whisky internationale 2026 »

Note de dégustation

Couleur : or pâle, avec des reflets argentés et dorés bien nets.

Nez : Arômes parfumés de pomme verte, fraîcheur d'agrumes, légère salinité, accompagnés de notes marines et d'une fine fumée tourbée.

Bouche : Sèche et précise, avec des arômes de pomme verte, d'agrumes, de subtiles notes de fruits cuits, une touche salée et un fumé élégant.

Fin de bouche : Longue, sèche et nette, avec des notes de fruits frais, de sel marin, une fumée délicate et une structure bien définie.

Le Kilchoman Fino Sherry Cask Matured est idéal pour être dégusté pur et révèle particulièrement bien ses particularités après avoir reposé quelque temps dans le verre. Ce whisky d’Islay vieilli en fût de fino s’accorde à merveille avec les fruits de mer, les huîtres, le poisson grillé ou les entrées raffinées aux notes salines, car sa fraîcheur sèche et sa structure maritime s’y marient à la perfection. Il offre également une interaction passionnante avec des fromages de chèvre légèrement affinés ou des plats méditerranéens légers. En tant qu’édition limitée innovante de Kilchoman, cette cuvée propose une expérience d’Islay à la fois longue en bouche, fraîche et complexe, avec un caractère de fût clairement identifiable.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Potstill Spirits Trading GmbH, Schönbach 80, 3633 Schönbach, Autriche, office@potstill.org

Fabricant/Distillerie :

Distillerie Kilchoman

EAN:

5060210706685

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