Le Kozaemon Junmai Ginjo Hiyaoroshi est un saké haut de gamme de caractère, à maturation saisonnière, produit par la brasserie Kozaemon (Nakashima Shuzō) à Gifu, au Japon. "Hiyaoroshi" désigne un saké traditionnel, pasteurisé une seule fois, qui a mûri pendant l'été et qui est commercialisé en automne à sa maturité idéale pour la consommation. Cette spécialité saisonnière se caractérise par sa profondeur, son équilibre et sa structure ronde et harmonieuse - parfaite comme transition entre la légèreté de l'été et la plénitude de l'automne.

Fabriqué à partir de riz de qualité supérieure et utilisant la méthode de brassage Junmai Ginjo, ce saké présente un style clair avec un fruité élégant et une complexité subtile. La maturation lui confère un moelleux et une profondeur gustative supplémentaires. Avec une teneur en alcool de 15,5 % vol, le Kozaemon Hiyaoroshi allie des arômes frais de ginjo à une texture soyeuse et à une subtile composante umami - un saké typique et complexe pour le début de l'automne.

Note de dégustation

Dans le verre, il est clair avec une fine brillance. Le nez présente des arômes fruités discrets de poire, de pomme jaune, de melon et un soupçon de massepain. En bouche, il est doux, rond et équilibré, avec une douceur délicate, une acidité élégante et un corps finement structuré. La maturité automnale se traduit par une finale calme et profonde avec une base umami harmonieuse et des nuances florales - un saké de caractère et de finesse.

Le Kozaemon Hiyaoroshi s'harmonise parfaitement avec les plats d'automne comme les plats de champignons, le poulet rôti, la tempura aux légumes-racines ou le saumon glacé au miso. Il déploie également son potentiel avec des plats végétariens plus corsés, du tofu à la sauce soja, ou des plats de viande légers aux épices asiatiques. Idéal à une température de dégustation de 10-15 °C, il peut également être dégusté légèrement réchauffé à 35-40 °C.

Ventes/Importateur :

Distributeur/Importateur : JFC Austria GmbH, IZ-NÖ-SÜD, Objekt 70, 2355 Wiener Neudorf, Autriche

Fabricant/Distillerie :

Brassage de saké Nakashima

EAN:

4524990498211

• Livraison sous 1-3 jours ouvrés
• Livraison gratuite à partir de 150 €
• Frais de livraison 5,90 €
• Suivi de commande inclus