La maison a été fondée en 1772 par Philippe Clicquot et s'est depuis spécialisée dans la production de champagne, en mettant l'accent sur le cépage Pinot Noir. Après le décès de son mari Francois Clicquot, survenu deux ans seulement après leur mariage, Barbe-Nicole Ponsardin a pris la direction de l'entreprise en 1810. En 1986, Veuve Clicquot a fusionné avec Louis Vuitton Moët Hennessy. Jacques Peters est actuellement le maître de chai de la maison. La devise de Veuve Clicquot, hier comme aujourd’hui, est : « Une seule qualité : la meilleure ».

Cette cuvée est composée de 50 à 55 % de Pinot Noir, de 28 à 33 % de Chardonnay et de 15 à 20 % de Meunier. Le cépage dominant confère à ce champagne puissance et structure, tandis que le Chardonnay lui apporte élégance, fraîcheur et délicatesse. La touche de Meunier met en valeur les magnifiques nuances fruitées.

Les vins de réserve représentent, selon le millésime, 30 à 45 % de l’assemblage. Ceux-ci proviennent de jusqu’à 6 récoltes différentes et sont conservés dans des cuves séparées par cépage, par cru et par millésime.

Ce Yellow Label mûrit pendant 12 mois en fûts de bois, ce qui lui confère une rondeur unique. Le champagne est mis en bouteille et fermé par un bouchon en liège naturel ; il présente un potentiel de garde d’environ 3 ans.

Note de dégustation

Dans le verre, le champagne Veuve Clicquot Brut Yellow Label se présente sous une robe jaune doré éclatante, avec un perlage vif qui souligne sa fraîcheur et son élégance. Au nez, il dégage un bouquet finement nuancé de fruits blancs, de poires et de pommes mûres, accompagné de délicates notes d'agrumes et d'une touche de brioche qui témoigne de son long vieillissement sur lies. En bouche, ce champagne se révèle équilibré et structuré, offrant un mariage harmonieux entre fraîcheur et ampleur. Les arômes fruités sont complétés par des notes de vanille, d’amandes grillées et de subtiles nuances minérales. La finale est longue, vive et élégante, avec une fine complexité caractéristique de la maison Veuve Clicquot.

Cépages : Chardonnay 28 %, Pinot Noir 56 %, Pinot Meunier 16 %

Sucre résiduel : 10 g/l

Acidité : 5,4 g/l

Température de service : 8 °C

Potentiel de garde : 3 à 4 ans

Le Veuve Clicquot Brut Yellow Label est idéal à l'apéritif, mais il révèle également toute sa classe en accompagnement de mets raffinés. Il est particulièrement recommandé de l’accompagner de sushis raffinés, d’huîtres fraîches ou de coquilles Saint-Jacques. Il s’accorde également à merveille avec des fromages onctueux tels qu’un brie affiné ou un Chaource. Pour ceux qui préfèrent un peu plus de raffinement, il peut être servi avec un filet de pintade rôti accompagné d’une réduction d’agrumes ou avec une terrine de poisson légère. En accompagnement d’un dessert, une tarte Tatin rehaussée d’une touche de vanille est particulièrement recommandée.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : MOËT HENNESSY ÖSTERREICH GMBH, Franz Josef Kai 47, 5e étage, 1010 Vienne, Autriche, kundenservice@moethennessy.com

Fabricant/Distillerie :

Veuve Cliquot Ponsardin

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

3049614209994

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