La cerise acide, également connue sous le nom de « Sauerkirsche », pousse dans les régions ensoleillées de l'ouest de la Styrie et séduit par ses notes fruitées délicates et rafraîchissantes.

D'un rouge vif et brillant au moment de la récolte, ces cerises se distinguent par leur chair juteuse, aigre-douce et aromatique. Le Bauer y consacre beaucoup d’efforts, car il cueille chaque cerise à la main avec délicatesse – cela n’a lieu que lorsque le fruit a atteint son arôme optimal et le rapport sucre-acidité idéal. Après fermentation, le moût est distillé avec soin dans des alambics en cuivre. Le distillat obtenu est ensuite élevé pendant au moins dix ans dans des fûts en verre ouverts. Pendant cette période, l’intensité de l’alcool s’atténue et l’eau-de-vie peut développer en toute tranquillité sa maturité optimale.

Note de dégustation

Couleur : limpide.

Nez : Rafraîchissant, fruité avec des arômes de cerises acides.

Bouche : Rafraîchissante, avec de fines notes de cannelle, des nuances fruitées et des notes d'amandes amères.

Fin de bouche : Longue.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Weinkellerei P. Meraner GmbH, Rennweg 16, 6020 Innsbruck, Autriche, office@meraner.at

Fabricant/Distillerie :

Distillerie Rochelt

EAN:

9120013510066

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