Le Kilchoman SAUTERNES CASK MATURED Islay Single Malt Limited Edition 2024 est une édition spéciale rare et techniquement exigeante de la distillerie indépendante Kilchoman Distillery. Pour cette édition, le whisky a mûri exclusivement dans d’anciens fûts de Sauternes pendant toute la durée de son vieillissement, ce qui est considéré comme particulièrement exigeant, même dans le cadre des vieillissements expérimentaux en fût. Anthony Wills a sélectionné pour cela une combinaison ciblée de barriques de Sauternes neuves et de barriques de deuxième remplissage issues de deux millésimes de distillation, le fût le plus récent datant de 2018. L'assemblage final se compose de 22 % de fûts de premier remplissage et de 78 % de fûts de second remplissage, ce qui correspond à un rapport délibéré d'environ 1:3.


Cette stratégie de vieillissement s’appuie sur les expériences antérieures de la distillerie. La première cuvée de Sauternes de 2016 a mûri entièrement dans des fûts neufs, tandis que la deuxième édition de 2018 n’a bénéficié que d’une courte finition en fût. Pour 2024, le choix s’est porté sur un vieillissement complet dans une matrice de fûts équilibrée, dans laquelle une grande partie des fûts de deuxième remplissage avait déjà été utilisée auparavant pour la finition du millésime 2018. Mis en bouteille à 50 % vol., non filtré à froid et sans colorant, ce whisky en édition limitée conserve sa structure, sa profondeur et son caractère de fût sous une forme authentique. Il est livré dans un coffret cadeau haut de gamme.

Distinctions :

- MÉDAILLE D'OR dans la catégorie « Meilleure distillerie de whisky internationale 2026 »

Note de dégustation

Couleur : de l'or à l'ambre clair, issue naturellement du vieillissement en fût.

Nez : douceur beurrée, notes florales, touche fumée discrète.

Bouche : Équilibrée et structurée, avec une douceur fruitée, des notes de gingembre confit et une subtile touche de tourbe fumée.

Fin de bouche : Longue, élégante et harmonieuse, avec un équilibre entre douceur, fruit et fumée.

Le Kilchoman SAUTERNES CASK MATURED Limited Edition 2024 est idéal pour être dégusté pur et dévoile particulièrement bien toute sa complexité après avoir reposé un moment dans le verre. Grâce à l’alliance de l’influence du Sauternes et du caractère d’Islay, ce single malt d’Islay se marie à merveille avec des desserts aux fruits, des fromages bleus doux ou des pâtisseries raffinées. Cette édition limitée séduit également en tant que pièce maîtresse d’une dégustation de whiskies vieillis en fût ou d’Islay, grâce à son équilibre, sa précision et sa finale longue et originale.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Potstill Spirits Trading GmbH, Schönbach 80, 3633 Schönbach, Autriche, office@potstill.org

Fabricant/Distillerie :

Distillerie Kilchoman

EAN:

5060210707620

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