Le Weingut Kerschbaum compte parmi les plus grands domaines d'Autriche. Il est situé à Horitschon, dans le « Blaufränkischland », au Burgenland. Le terme « Blaufränkischland » désigne une région viticole du Burgenland central où l'on cultive principalement le cépage Blaufränkisch. L'objectif de Paul Kerschbaum est de produire des vins puissants, de longue garde, avec une touche boisée. En 2011, Paul Kerschbaum a confié la production des vins à son fils Michael.

La cuvée Paul Kerschbaum est issue d’un assemblage équilibré composé à 50 % de Cabernet Sauvignon et à 50 % de Merlot. Après une macération de 28 jours, le vin mûrit pendant 24 mois dans des fûts de chêne neufs afin d’affiner ses arômes et sa structure. Il bénéficie ensuite d’un vieillissement en bouteille de 12 mois supplémentaires au sein du domaine. Au terme de ce vieillissement minutieux, le vin est mis en bouteille et bouché avec un bouchon en liège naturel.

Distinctions :

- 93/100 points attribués par Falstaff

Note de dégustation

Robe rubis-grenat foncé aux reflets violets dans le verre. Nez délicatement fumé, avec des notes de baies sauvages mûres et d'écorces d'orange confites. Bouche élégante et juteuse, aux arômes de cerises mûres, de nougat et d'une note épicée rappelant le tabac. Finale longue.

Acidité : 5,9 g/l

Température de service : 16 °C

Il accompagne à merveille les plats de bœuf corsés, les grillades ainsi qu’une sélection de fromages à pâte molle et dure. Une décantation de 2 heures est recommandée pour permettre au vin de s’épanouir pleinement.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Paul Kerschbaum Weinhandel GmbH, Hauptstrasse 37, 7312 Horitschon, Autriche, weingut@kerschbaum.at

Fabricant/Distillerie :

Weinhandel G.m.b.H Paul Kerschbaum

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

9120004814142

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